Hähnchen Curry Rezept – Einfaches Curry Rezept aus der Pfanne


Am 12. Januar ist laut Kleiner-Kalender.de „Curry Hühnchen Tag“.
Und ich dachte mir (wieder), dass dieser Anlass doch genau richtig wäre, um Euch mal einen leckeres und intensives Hähnchen Curry vorzustellen. Einige denken ja, dass Curry’s total aufwendig sind, weil man da mit so vielen Gewürzen, etc. arbeiten muss. Ich verbinde in diesem Rezept gewisse Arbeitsschritte, so dass es insgesamt keine große Sache wird. Und auch für die, die jetzt keinen Mörser besitzen könnte das Gericht etwas sein, wenn Sie zufällig einen Zerkleiner besitzen. Denn wie man die einige Gewürze nun klein bekommt, ist doch eigentlich egal. Falsch machen kann man an meinem Curry REZEPT eigentlich nichts. Aber seht selbst.


Zubereitungszeit: 45 Minuten
( Zusatz – lange Vorbereitung: Nein | lange Gardauer: Nein )
Portionen: 20 Stücke

Besondere Geräte: Ein Mörser* ist sicher sehr zu empfehlen, das ich die Gewürze besser entfalten. Aber auch ein Zerkleinerer, der z.B. bei meinem Stabmixer-Set* dabei war, kann ich hier empfehlen.

Video ganz unten oder hier
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Pascal meint:
Im Video wurden mir die Zwiebeln etwas zu dunkel. Das lag allerdings auch nur daran, das ich mit der Kamera das Mörsern aufgenommen hatte, aber nicht auf’s Essen geachtet habe. Also, Euch wird das jedenfalls nicht passieren. 😉

Zutaten

350-500g Hähnchenbrustfilet (am besten in Bio-Qualität)
1/4 oder Beliebig Blumenkohl
100-200g oder Beliebig Zuckerschoten
3-4 oder Beliebig Frühlingszwiebeln
2 Zwiebeln
4-5 frische Knoblauch
1-3 Pfefferschoten (Chilis)
30-40g frischer Ingwer
1 Dose Tomaten (ganz oder stückig)
1 Dose Kokosmilch

Gewürze

1 geh. TL ganzer Kreuzkümmel*
1 TL Koriandersamen (ganz)*
5-6 Pfefferkörner
1-2 Pimentkörner*
2-3 geh. TL geräucherte Paprika*
1 geh. TL Garam Masala*
1/2 – 3/4 TL Salz
2 EL Tomatenmark
2 EL Mandelblätter
1 Bund Petersilie

Weitere Bilder

Zubereitung

1 Als erstes solltet Ihr Euch die einzelnen Zutaten wie die Gewürze in etwas zurecht legen und Gemüse und Fleisch klein schneiden. Auf der linken Seite findet Ihr meine Teller, also so wie ich es aufgeteilt und geschnitten habe. Und wenn alles vorbereitet ist, dann kann es auch schon los gehen. 😀

In einer tiefen und heißen Pfanne gebt Ihr erst einmal die Gewürze vom grünen Teller, also den Kreuzkümmel, Koriander, Senfsaat, Pfeffer und Piment. Diese Gewürze röstet Ihr einfach richtig schön an. Man riecht sofort, wie sich die Gewürze entfalten und sobald sie angeröstet sind, könnt Ihr sie zum abkühlen in einem Mörser geben.

Dann kommen die Zwiebeln, der Chili, der Ingwer und der Knoblauch mit einem guten Schuss Öl in die Pfanne und die Zutaten werden dann so ca. 5 Minuten weich gekocht. Sie dürfen gerne auch etwas braun werden.

2 In der Zwischenzeit könnt Ihr die Gewürze im Mörser mörsern. Denn wenn die Zutaten in der Pfanne weich angebraten sind, kommt die Hälfte der Chili-Zwiebel-Ingwer-Knoblauch-Masse in den Mörser. Diese Zutaten werden dann nämlich gemeinsam mit den angerösteten Gewürzen nochmals miteinander gemörsert.

Die andere Hälfte der Masse bleibt in der Pfanne. Und in die Pfanne kommen dann das Hähnchenbrustfilet, der Blumenkohl und die Frühlingszwiebeln hinzu, die Ihr von allen Seiten etwas anbratet.

Intensive Gerüche und tolle Farben – Das kann doch nur ein Curry sein…

3 Und während die Zutaten in der Pfanne braten, könnt Ihr Euch mal eben schnell mit den Zutaten in dem Mörser und dem Teller mit dem Tomatenmark, Garam Masala, geräucherten Paprika, Mandeln, Salz und den Stielen der Petersilie eine Paste anrühren. Also, einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.

Ist das Fleisch dann soweit angebraten, also sind mehr weiße Stelle am Fleisch als Rohe, könnt Ihr auch schon die Tomaten, die Kokosmilch, die Paste und ca. 100-150ml Wasser in die Pfanne geben. Das rührt Ihr kurz um und lasst alles 5 Minuten köcheln. Danach gebt Ihr noch die Zuckerschoten hinzu und lasst alles nochmal 5 Minuten köcheln.

Und dann braucht Ihr nur noch gehackte Petersilie zugeben und nochmal schauen ob die Sauce einen weiteren Schuss Wasser vertragen könnte und fertig ist das Hähnchen-Curry.

Guten Appetit 🙂

Probiert das Rezept doch mal aus und schreibt mir Eure Eindrücke in die Kommentare. Und auch sonst sind nette Kommentare immer Willkommen. 🙂
Ich würde mich freuen.

Video zum Artikel


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Autor:Pascal Doden
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Lizenzinformationen: siehe Impressum

Hähnchen Curry Rezept – Einfaches Curry Rezept aus der Pfanne

Zuletzt geändert: 12. Januar 2017 um 17:01 Uhr von Pascal
Autor: Pascal
Pascal
Update: 12. Januar 201717:01
Artikel-Title: Hähnchen Curry Rezept – Einfaches Curry Rezept aus der Pfanne

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Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.

Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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