Toastbrot Rezept – Einfaches Toastbrot, Weißbrot backen selbst gemacht


Heute gibt es mal ein einfaches und durchaus auch schnell gemachtes Toastbrot. Das Toastbrot ist in jedem Fall etwas fester, als diese weichen aus dem Laden, aber mir gefällt das auch viel besser. Man könnte aber sagen, dass es Toastbrot und Weißbrot in einem ist. Und er ist ohne Vorteig oder irgendwelchen anderen SchnickSchnack. Insgesamt hat das Toast mir sehr gut gefallen und ich hoffe, dass es Euch auch gefällt.
Dieses Toast brauchte ich übrigens für ein Rezept, was ich Euch allerdings erst nächsten Mal vorstellen möchte. Aber das nur mal am Rande. 😉 Und dazu passt es echt super. Außerdem habe ich dann noch etwas ausprobiert, was es dann darauf die Woche gibt und das war auch dekadent lecker.
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Zubereitungszeit: 20 Minuten + 50-60 Min. Backen
( Zusatz – lange Vorbereitung: Nein | lange Gardauer: Nein )
Portionen: 1 Brot

Besondere Geräte: Für dieses Rezept benötigt Ihr eine 30er Kastenform. Ich habe eine von Dr. Oetker*.

Video ganz unten oder hier
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Pascal meint:

Pascal
Also mir gefällt dieses Toastbrot echt super und das Rezept, wofür ich das Toast benötigt habe, wurde echt super. 🙂 Aber das gibt es erst das nächste Mal. 😉

Zutaten

Grundteig

500g Mehl (Ich habe 300g Roggen- und 200g Dinkelmehl genommen
200ml Wasser
100ml Milch
1-2 EL Honig
1/2 Würfel Hefe (siehe auch Tipps!!!)
1/2 – 1 TL Salz
30-50g Butter

Weitere Bilder



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Zubereitung

1 Als Erstes gebt Ihr die Hefe zum Honig und rührt ein paar Mal um, bis beides flüssig geworden ist. Das geht eigentlich auch recht flott.


Dann gebt Ihr das Mehl und das Salz in eine Schüssel, rührt einmal kurz mit einer Gabel um, macht in die Mitte eine kleine Mulde und gebt darin dann das Hefe-Honig-Gemisch, das Wasser und die Milch. Mit der Gabel gebt Ihr dann etwas Mehl vom Rand in die Mitte, legt ein sauberes Küchentuch drüber und dass alles nun für ca. 30 Minuten stehen.


2 Nach der Zeit könnt Ihr das Tuch wieder abnehmen und den Teig für ca. 10 Minuten kneten bis daraus ein fester Teig geworden ist. Dann gebt Ihr in wieder zurück in die Schüssel und lasst ihn zugedeckt für ca. eine Stunde gehen.

Wenn der Teig dann in etwa doppelt so groß geworden ist, nehmt Ihr ihn raus, knetet ihn nochmal kurz mit der Hand durch und gebt Ihn anschließend in eine gebutterte und bemehlte Kastenform. Diese lasst Ihr dann nochmal für ca. 30 Minuten gehen und dann könnt Ihr den Teig noch beliebig einschneiden, mit Milch bestreichen und dann für ca. 50-60 Minuten in den Backofen geben. Und zwar bei 180 Grad Ober Unterhitze auf mittlerer Schiene.

5 Minuten vor Ende der Zeit, könnt Ihr den Toast raus holen, ihn heiß aus der Kastenform nehmen und nochmal so in den Ofen stellen, damit auch die Außenseiten nochmal etwas krustiger werden. Das ist aber kein muss.

Das Toastbrot ist dann jedenfalls fertig und es duftig echt super lecker. Und natürlich schmeckt das Toast auch. Das Toastbrot ist in jedem Fall fester als die Toasts die man so aus dem Laden kennt, aber wie Ihr am Anschnitt sehen könnt, hat es trotzdem eine tolle Textur. Probiert es doch einfach mal selbst aus und sagt mir doch, wie Ihr das Toastbrot findet.
Nächste Mal zeige ich Euch dann, wofür ich dieses Toastbrot eigentlich gebraucht habe. Wenn Ihr also Lust auf weitere Rezepte habt, dann schaut nächste Woche doch nochmal rein. 🙂


Guten Appetit 🙂



Tipps!!!

Die liebe Sabine hatte das Rezept mit Trockenhefe zwei Mal gemacht, weil Sie beim ersten MAL festgestellt hat, dass sich der Teig anders verhält, wenn man Trockenhefe verwendet. Honig und Trockenhefe funktioniert also nicht. Wer es aber trotzdem gerne mit Trockenhefe backen möchte, der nimmt einfach 1 Päckchen Trockenhefe und 2 TL Zucker.
Sabine sagt, dass es so prima läuft. Also, so wisst Ihr Bescheid und vielen Dank an Sabine. 🙂


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Autor:Pascal Doden
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Lizenzinformationen: siehe Impressum

Toastbrot Rezept – Einfaches Weißbrot backen selbst gemacht

Zuletzt geändert: 4. September 2017 um 17:10 Uhr von Pascal
Autor: Pascal
Pascal
Update: 31. August 201717:10
Artikel-Title: Toastbrot Rezept – Einfaches Weißbrot backen selbst gemacht

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4 Kommentare auf "Toastbrot Rezept – Einfaches Weißbrot backen selbst gemacht"

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Gerd
Gast

Hallo,ein tolles Rezept welches ich mal nach backen werden,werde aber noch Leinsamen und Sesam rein machen.
Jetzt hab ich nur noch eine Frage wegen der Form.Ich habe eine 35 Kastenform die oben 15 cm breit und 10cm hoch ist.Reicht es wenn ich vom Mehl die Hälfte mehr nehme?Also 450 Roggen und 300 Dinkel?
LG Gerd

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Pascal

Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.

Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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