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Teig und Apfelmus gehen super schnell, es muss nichts ziehen. Einfach fertig machen, in den Backofen, kurz abkühlen und frisch genießen. 🍎
30 Min.
Portionen 1
Mittel
Zutaten
500gMehl
250gSpeisequark
Eine kleine Packung
150gNaturjoghurt
50mlMilch
120mlÖl / Fett
2 geh. TL.Backpulver
100gZucker (Süßungsmittel)
1/2 TLVanillepulver
1/2 TL Zesten einer Zitrone(n)
1 Pr.Salz
1 kgApfel/Äpfel
60-80g Zucker (Süßungsmittel)
0,5 TLVanillepulver
Saft einerZitrone(n)
Und ggf. 1/2 TL Zesten
Vorwort
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Heute gibt es diese leckeren, einfachen und schnellen Apfeltaschen. Sie sind wirklich super schnell und einfach gemacht. Wenn man im Internet nach Apfeltaschen sucht, sind die meisten Rezepte mittlerweile irgendwie immer nur noch mit Blätterteig. Das ist eigentlich total schade, da gerade so Apfeltaschen mit anderen Teigen viel spannender sein können. Deswegen sind diese Apfeltaschen auch extra ohne Blätterteig. Denn ich bin ehrlich gesagt sowieso nicht so ein Fan von Blätterteig. Ich mein, wenn der selbst gemacht ist, dass ist das sicher etwas anders, da weiß man dann auch was drin ist. Aber gerade bei den Fertigprodukten weiß man doch nicht, wie gut die Qualität ist.
Weil aber Blätterteig selber machen schon nicht wenig Aufwand ist, nehme ich für solche Leckereien eigentlich total gerne Quark-Öl-Teig!
Und ich finde, dass der gute alte Quark-Öl-Teig eigentlich auch viel zu wenig präsent im Internet ist. Wahrscheinlich wird wegen der Zeitersparnis, viel zu oft zum schnellen Blätterteig gegriffen, statt mal eben einen tollen und einfachen und eigentlich auch geling-sicheren Quark-Öl-Teig zu zaubern.
Ein Grund, weswegen Ihr Euch vielleicht einfach mal dieses Rezept anschauen solltet. Schreibt mir gerne auch in den Kommentaren was Ihr von Quark-Öl-Teig haltet.
Und wenn Ihr Lust habt, schaut mal im Tag „Quark-Öl-Teig“ rein.
Was ist eigentlich Euer Lieblingsrezept mit Quark-Öl-Teig?
0
Was ist eigentlich Euer Lieblingsrezept mit Quark-Öl-Teig?x
Ich wünsche Euch jetzt jedenfalls viel Spass mit dem Rezept. 🙂
Die Zubereitung geht echt schnell.
Kurz das Backpulver zum Mehl gegeben. Dann von der Zitronen ein paar Zesten genommen und den Saft aus der Zitrone gepresst. Dann können wir auch schon direkt den Apfelmus machen. Dafür schält Ihr erst einmal die Äpfel und schneidet Sie in beliebige Stücke. Hin und wieder könnt Ihr dann auch ein paar Tropfen Zitrone über die Äpfel geben, damit sie nicht braun werden und wenn Ihr größere braune Stellen am Apfel seht, schneidet Ihr sie einfach weg.
2
Ok
Ist das getan, stellt Ihr einen Topf auf dem Herd und erhitzt darin den Zucker, bis er zu karamellisieren beginnt. Sobald der Zucker goldgelb ist, könnt Ihr die Äpfel hinzugeben und erst einmal kräftig umrühren. Anschließend kommen dann noch der Zitronensaft und jeweils die Hälfte der Zesten und des Vanillepulvers hinzu. Wieder kurz einmal umgerührt, lasst Ihr alles nun für ca. 5 Minuten köcheln. Wenn Ihr hört, dass die Äpfel nicht kochen, könnt Ihr übrigens noch einen größeren Schluck Wasser oder gerne auch Apfelsaft hinzugeben. Und wenn Ihr am Ende der Garzeit seht, dass der Apfelmus noch trocken aussieht oder einfach noch nicht die gewünschte Konsistenz hat, dann macht ihr den Mus mit einem Schluck Wasser oder Apfelsaft auch nochmal homogener. Aber das sieht ihr dann. Das Apfelmus muss dann einfach nur noch abkühlen.
3
Ok
Und solange das Apfelmus abkühlt, macht ihr mal eben den Teig. Der geht nämlich super einfach.
Einfach Joghurt, Quark, Öl, Zucker, Zitronenzesten, Salz und Milch und die andere Hälfte des Vanillepulvers in die Schüssel geben und alles einmal kurz verrühren. Dann danach müsst Ihr dann nur noch das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und verkneten. Mit der Hand oder der Maschine.
Anschließend könnt Ihr den Teig nochmals kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und dann muss er dünn ausgerollt werden. Dann sucht Ihr euch etwas Rundes, ich habe beim ersten Durchgang einfach mal eine Schüssel genommen und stecht Euch Kreise aus. Dann gebt Ihr in die Mitte einfach etwas Apfelmus und bitte nur so viel, dass ihr auch einen Rand habt. Den Rand bestreicht Ihr dann mit etwas Milch, klappt dann eine Seite auf die andere Seite und drückt alles, am besten mit einer Gabel, gut an.
4
Ok
Ich habe übrigens auch ein paar kleinere Taschen mit einem 8cm Tortenring gemacht. Die sehen voll süß aus, ist aber auch etwas fummeliger. Einfacher ist es, wenn Ihr auf einem Kreis Apfelmus gebt, den Rand mit Milch benetzt und dann einfach noch ein Kreis drüber gibt. Dann sind das nicht Apfeltaschen, sondern Apfelravioli. :)
Und weil der ein oder andere vielleicht auch diese Teig Falle von Tubber (Tupperware) besitzt, wollte ich es mit der auch mal testen und ich kann sagen, dass es damit auch gut. Damit bekommt man jedenfalls etwas mehr Apfelmus in die Tasche.
5
Ok
20 Min.
Habt Ihr die Apfeltaschen soweit fertig, kommen sie für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober-Unterhitze in den Backofen.
Und wenn ihr sie „dann“ aus dem Backofen holt und sofort mit etwas Puderzucker bestäubt, dann könnt Ihr Euch auch schon freuen, wenn sie abgekühlt sind.
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
P.S.: Mit diesem Rezept kann man bestimmt 12-24 Stücke hin bekommen. Es liegt natürlich daran, wie große die Apfeltaschen haben werden.
Praktische/Benötigte Tools
Wichtig ist, dass man irgendwo im Haus einen runden Ausstecher findet. Ob Schüssel, großes Glas oder irgendwelche Ringe, wie z.B. solche Ausstecher*.
Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natürlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zählt.
Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.
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