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Zutaten

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200g Mehl Ich habe Dinkelmehl genommen
150g Zucker (Süßungsmittel)
6 Ei(er)
1 Zesten einer Zitrone(n)
1/2 TL Backpulver (Produktempfehlung)*
600-800g Beeren / Früchte / Obst (verschiedene)
450-500g Naturjoghurt
500g Sahne
ggf. SanApart/Sahnesteif (Produktempfehlung)*
12 Blatt Gelatine (Produktempfehlung)*
80-100g Zucker (Süßungsmittel)
1 Zitrone(n)
beliebig Marmelade
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Joghurt Obstschnitten Rezept – Frischer und Fruchtiger Kuchen mit Obst

Food-Merkmale:
  • Kuchen und Gebäck
  • Obst/Früchte
Style/Format:

Diese Joghurt Obstschnitten sind richtig frisch, leicht und lecker. Da ist man auch gerne ein zweites Stückchen oder drittes, oder viertes, .....

  • 50 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Zutaten

  • 200g Mehl
    Ich habe Dinkelmehl genommen
  • 150g Zucker (Süßungsmittel)
  • 6 Ei(er)
  • 1 Zesten einer Zitrone(n)
  • 1/2 TL Backpulver

  • 600-800g Beeren / Früchte / Obst (verschiedene)
  • 450-500g Naturjoghurt
  • 500g Sahne
  • ggf. SanApart/Sahnesteif
  • 12 Blatt Gelatine
  • 80-100g Zucker (Süßungsmittel)
  • 1 Zitrone(n)
  • beliebig Marmelade
  • ggf. Vanillepulver

Vorwort

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Backen kann ja so geil sein.
Dieser Kuchen war mal wieder ein richtig tolles Highlight. Der Obstkuchen ist mir wieder mal richtig gut gelungen und genau in solchen Momenten, also wenn die Kamera mit gedreht hat, freut mich das immer doppelt.
Und ich bin auch immer gespannt, was meine Leser und Zuschauer sagen.
Dieses Rezept für Joghurt Obstschnitten kann ich Euch also nur empfehlen.
Und weil mir das alles so lecker gelungen ist, habe ich am Ende des Videos auch mal wieder ein paar Meinungen eingefangen.
Denn wenn meine kritischen Kinder 3 oder am liebsten noch mehr Stücke essen, dass sagt das alles. 😀

Also, schaut gerne mal rein und schreibt mir hier in jedem Fall mal, wie Ihr das Rezept gefunden habt.
Und wer noch Lust auf weitere frischen Kuchen hat, der schaut sich an dieser Stelle vielleicht einfach mal den leckeren Erdbeer Joghurt Kuchen oder die richtig frischen Mini Avocado Lime Cheesecake an.

(Besucher: Gesamt: 51.971, Heute: 43 )

Schritte

1
Ok

Gebt in eine Schüssel die Eier und schlagt sie auf. In dieser Zeit könnt Ihr das Backpulver und die Prise Salz zum Mehl geben und alles kurz umrühren.
Nach einigen Minuten sollten die Eier richtig Volumen bekommen haben, so dass Ihr nun den Zucker und auch die Zesten einer ganzen Zitrone hinzugeben könnt. Das Ganze rührt Ihr nochmal 1-2 Minuten durch, so dass sich der Zucker auflösen kann.
Zu guter Letzt müßt Ihr das Mehl hinzugeben (vielleicht in zwei Etappen) und kurz unterrühren.
Den Teig gebt Ihr dann in einer großen, mit Backpapier ausgelegten und gefetteten Springform und verteilt ihn ein bisschen.
Der Teig kommt dann jedenfalls für 15-20 Minuten bei 180° Grad Ober-/Unterhitze auf einem mittlerem Rost.

2
Ok

Ist der Teig dann fertig, lasst Ihr ihn einfach in der Springform abkühlen und sobald er dann so gut wie kalt geworden ist, könnt Ihr ihn vorsichtig aus der Springform lösen, aber direkt in der Form lassen.
Wer möchte könnte an dieser Stelle übrigens noch etwas Marmelade und den Saft einer halben bis ganzen Zitrone vermischen und über den Teig geben, damit dieser später nicht die Joghurt-Masse aufnimmt.
Das ist jedoch total optional, passt aber ziemlich gut.

3
Ok

Die Gelatine könnt Ihr in kaltes Wasser einweichen und die Sahne in ein Behälter steif schlagen.
In einer großen Schüssel gebt Ihr dann den Joghurt, den Rest Saft der Zitronen, den Zucker und die Vanille und verrührt alles gut miteinander. Die Gelatine drückt ihr dann kurz aus, löst sie in einem warmen Topf auf und rührt sie dann, nachdem Ihr einige Löffel Joghurt zur Temperaturanpassung in den Topf gegeben und verrührt habt, in den Joghurt ein. Dann rührt Ihr nach und nach die Sahne unter und die Joghurt-Masse ist fertig.
Wer mag, könnte in die Joghurt-Masse die Hälfte oder etwas mehr Obst hinzugeben und ebenfalls verrühren. So verteilen sich das Obst in der Springform wahrscheinlich ein bisschen besser.
Die Joghurt-Masse und das Obst gebt Ihr nun jedenfalls in die Springform und verteilt alles anständig miteinander. Ihr könnt es, von mir aus, ganz rustikal machen, aber da man mir immer häufiger unterstellt, dass ich mittlerweile alles rustikal mache, habe ich es diesmal einfach etwas glattgezogen.

Der Kuchen bzw. die Joghurt-Schnitten kommen dann einfach für einige Stunden in den Kühlschrank. Und zwar solange, bis die Joghurt-Masse fest geworden ist.

Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal

P.S.: Die Joghurt Obstschnitten reichen mit der länglichen Springform in jedem Fall für 16-24 Stücke.

Praktische/Benötigte Tools

Der Kuchen kann super einfach in einer länglichen Springform* gemacht werden. Die nehme ich mittlerweile gerne mal für solche Kuchen.
Es geht aber auch, so habe ich es vorher gemacht, wenn Ihr den Kuchen auf ein Backblech mit Backrahmen* backt, aber da ist immer das Problem alles in den Kühlschrank zu bringen.
Oder Ihr nehmt einfach die Hälfte der Zutaten und nehmt dann eine ganz normale Springform*.

Tipps

Die Joghurt Obstschnitten kann man wunderbar mit ganz verschiedenen und auch super mit saisonalen Früchten machen.
Ananas, Kiwi, Papaya oder Feigen gehen übrigens nur, wenn Ihr sie vorher in heißes Wasser blanchiert. Also, 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben und dann in eiskaltes Wasser abschrecken.

©️Lizenzinformationen: siehe Impressum

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Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natürlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zählt. Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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2 Kommentare
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Katharina M.

Hallo
Leider ist mir die Gelatine bröckelig geworden
Sehr ärgerlich, ich hoffe dass sie den. Gästen trotzdem gut schmeckt. Gibts eine Möglichkeit so eine tolle Nachspeise ohne Gelatine zu machen?? Möglicherweise hat’s damit zu tun dass ich’s ungern verwende 🤔😵‍💫

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Pascal

Oh, nein… Hallo Katharina. Erst einmal vielen Dank für Dein Feedback und es tut mir so Leid, dass das mit der Gelatine nicht so hingehauen hat. Ich weiß nicht genau, an welchen Punkt die Gelatine bröcklig geworden ist, aber manchmal hat es evtl. etwas mit den Temperaturen zu tun, also wenn die (meist warme) Gelatine zu schnell mit der zu gelierenden Masse verrührt wird. Deswegen gibt man vor dem Einrühren ein bisschen Masse zu der Gelatine und sorgt dafür, dass der Temperaturunterschied nicht mehr so groß ist. Aber ja, ich verstehe total, was Du meinst. Ich habe auch eine Zeitlang… weiterlesen... »

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