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Zutaten

Einstellen der Portionen:
Teig
200g Mehl
150g Mandeln (gemahlen) (Produktempfehlung)*
125g Butter
60g Zucker (S├╝├čungsmittel) (Produktempfehlung)*
1 Ei(er)
1 Pr. Salz
1 TL Backpulver
F├╝llung
6-8 Apfel/Äpfel
250g Speisequark
250g Schmand
2 Ei(er)
80-100g Zucker (S├╝├čungsmittel) (Produktempfehlung)*
50-100g Marzipan (Produktempfehlung)*
1 TL Vanillepulver (Produktempfehlung)* Ersatzweise geht nat├╝rlich auch Vanillepaste oder Vanillezucker
100ml Milch Ersatzweise geht auch Apfelsaft
200g Nussmix (Produktempfehlung)*
50g Rosinen (getrocknet) Es ist egal, was Ihr nun rein macht. Ob nur Rosinen oder Trockenfr├╝chte. So ca. 200 +/- sollte es ingesamt sein.
150g Trockenfr├╝chte / Trockenobst (Produktempfehlung)* Es ist egal, was Ihr nun rein macht. Ob nur Rosinen oder Trockenfr├╝chte. So ca. 200 +/- sollte es ingesamt sein.
1 Pck. Vanille- Pudding (Pulver) (Produktempfehlung)*
Streusel
80-100g Mehl
60g Butter
50g Marzipan (Produktempfehlung)*
2-3 EL Haferflocken (kernig) (Produktempfehlung)*
beliebig Zimt-Zucker-Gemisch

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Bratapfelkuchen ­čŹÄ Rezept – Rustikaler Kuchen mit richtigen Brat├Ąpfel

Food-Merkmale
  • Kuchen und Geb├Ąck
  • Obst/Fr├╝chte
  • Weihnachten

Ein Bratapfelkuchen ist doch nur mit richtigen ­čŹÄ Brat├Ąpfeln ein ­čŹĆ Bratapfel - Kuchen, oder?

  • 140 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Zutaten

  • Teig

  • F├╝llung

  • Streusel

Vorwort

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Heute gibt ein Bratapfelkuchen.
Ich dachte, dass ich schon ein richtiges Bratapfelrezept auf senfdazu.net hatte, deswegen habe ich mir gedacht, dass ich den typischen Bratapfel einfach mal ganz rustikal in einen Kuchen packe.
Lustig ist, dass ich jetzt gesehen habe, dass ich zwar schon einen Bratapfel Punsch, Apfelkuchengew├╝rz und den dazugeh├Ârigen Winter-Apfelkuchen gezeigt habe, aber noch gar kein Bratapfel-Rezept. ­čśü Naja. N├Ąchstes Jahr dann…
Jedenfalls habe ich immer mal wieder gesehen, dass es Bratapfelkuchen gibt, bei dem der ganze Apfel einfach in einer Vanillecreme verschwindet und das soll dann Bratapfel-Kuchen sein. Ich frag mich aber, wo da der Geschmack sein soll. Eigentlich ist es ja dann eher ein K├Ąsekuchen-├Ąhnlicher Apfelkuchen mit ganzen ├äpfeln. Und wo sind dann die N├╝sse, die Rosinen oder das Marzipan? Ich fand das immer irgendwie schade und irritierend. Deswegen wollte ich mich selbst mal an einen Bratapfelkuchen versuchen.
Und ja, was soll ich sagen. Er ist im inneren genauso h├Ąsslich wie ein typischer Bratapfel. Die sehen ja auch nicht immer sooo Dolle aus. Schon gar mit der eher nicht so farbenfrohen Schale.
Aber die Schale geh├Ârt halt auch irgendwie zum Bratapfel dazu, oder? Ich hatte n├Ąmlich erst ├╝berlegt, ob ich die Schalte wegen der ├ästhetik raus machen sollte. Aber ich habe mich dann bewusst dagegen entschieden, weil ich finde, dass der Apfel nur komplett ein Bratapfel ist.
Ich h├Ątte Euch diesen Kuchen aber nicht gezeigt, wenn der Kuchen so schmeckt wie er aussieht. Denn geschmacklich hat er mir wirklich gefallen. An einigen Stellen hatte ich sogar ein leichtes geschmackliches Gef├╝hl von Stollen.
Auch spannend. ­čśů Schaut Euch das Rezept einfach mal an und schreibt mir, was Ihr davon haltet.
Findet Ihr den Kuchen spannend oder sagt Ihr, dass eher Optik z├Ąhlt und man deswegen Bratapfel nicht in Kuchen machen sollte.

Dieser Kuchen ist ├╝brigens auch das 20. T├╝rchen des allj├Ąhrlichen Event „Foodadventskalender 2019“.
F├╝r mehr Informationen ├╝ber diese tolle Gemeinschaftskooperation von FoodTubern schaue gleich einfach weiter unten oder ├╝berspringe das Rezept und klick einfach hier.

Ich w├╝nsche Euch jetzt viel Spass mit dem Bratapfelkuchen – Rezept.

(Besucher: Gesamt: 569, Heute: 2 )

Schritte

1
Ok

Erstellt Euch mit Mehl, gemahlenen Mandeln, Butter, Zucker, Backpulver, Salz und dem Ei, einen Teig. Man k├Ânnte ├╝brigens auch optional noch eine Handvoll Haferflocken mit beimengen, dann wird der Teig noch ein Tacken rustikaler.
Ist der Teig dann fertig, gebt Ihr ihn Frischhaltefolie und dann in den K├╝hl- oder sogar Gefrierschrank. Sagen wir, wenn die Butter weich war, in den Gefrierschrank und wenn die Butter hart war, reicht auch der K├╝hlschrank.

Die gewaschenen ├äpfel braucht ihr einfach nur entkernen und halbieren. Anschlie├čend gebt ihr die Apfelh├Ąlften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und dann bestreut Ihr einfach jede Apfelh├Ąlfte sch├Ân mit Zimt-Zucker.
Das Blech mit den ├äpfeln kommt dann einfach f├╝r so 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und zwar m├Âglichst im unteren Bereich.

Die N├╝sse k├Ânnte Ihr dann klein hacken und optional auch eben etwas anr├Âsten. Ebenfalls gehackt werden m├╝├čten auch nochmal eben die getrockneten Fr├╝chte, zumindest dann, wenn ihr nicht nur Rosinen verwenden m├Âchtet.
Die gehackten Fr├╝chte und N├╝ssen k├Ânnt Ihr dann jedenfalls gemeinsam in eine Sch├╝ssel geben und kurz zu Seite stellen.

Zuletzt braucht Ihr nur noch das Vanilliepuddingpulver mit der Milch (ersatzweise passt ├╝brigens auch super Apfelsaft) glatt r├╝hren. Dann zupft ihr das Marzipan in kleine St├╝ckchen und gebt es sofort in eine gro├če Sch├╝ssel. Zu dem Marzipan gebt Ihr dann die Eier und schlag beides einmal anst├Ąndig auf.
Etwas sp├Ąter gebt Ihr dann noch Vanille und den Zucker hinzu und dann die Vanillepuddingfl├╝ssigkeit, den Quark und den Schmand. Das alles mischt Ihr nochmal gut durch und fertig ist die Vanille-Creme, die hier so ein bisschen die Vanillesauce des Bratapfels darstellen soll.

2
Ok
40 Min.

Die fertig gebackenen ├äpfelh├Ąlften holt Ihr aus dem Backofen, damit die schon mal abk├╝hlen k├Ânnen.

Denn Teig k├Ânnt Ihr dann ganz rustikal in die Springform geben und einfach mit den H├Ąnden gleichm├Ą├čig verteilen. Zieht den Teig auch an den R├Ąndern hoch, damit die Mulde alle Zutaten festhalten kann und damit es auch keine Sauerrei gibt, wenn Ihr jetzt gleich die Vanillecreme hinein gebt.

Danach holt Ihr Euch die sch├Ân gebackenen, duftenden und abgek├╝hlten ├äpfel und halbiert bzw. viertelt sie. Dann gebt Ihr in die Vanille-Creme die getrockneten N├╝sse und Fr├╝chte und verr├╝hrt alles kurz miteinander. Anschlie├čend m├╝├čt ihr dann nur noch, nach und nach, die ├äpfel und die Haferflocken hineingeben und sie vorsichtig unter heben.

Die ganze Ma├če gebt Ihr dann ganz einfach in die Springform und verteilt alles ein bisschen.
Der Bratapfelkuchen bzw. die Springform kommt dann bei 170-180 Grad, auf einen Rost und auf die untere Schiene in den Backofen. Und zwar f├╝r so ca. 40 Minuten.

3
Ok
15 Min.

Erstellt Euch aus Butter, Mehl, Marzipan oder Zucker und ggf. Haferflocken und Zimt noch ein paar Streusel und gebt sie ├╝ber den Kuchen.
Und wer noch hat und m├Âchte, k├Ânnte die Optik dann noch mit gehobelten Mandeln und gerne noch etwas Zimt-Zucker aufwerten, so dass es ein richtig sch├Ânes Bild ergibt.
Der Kuchen kommt dann einfach nochmal so f├╝r 15 Minuten in den Backofen, also solange bis die Streusel sch├Ân gebacken sind.

Und ist das Geschehen, erwartet Euch ein duftender, leckerer Bratapfelkuchen mit viel Geschmack.

Guten Appetit ­čĺŤ
w├╝nscht Euch Pascal

P.S.: Dieser Kuchen ist in der Regel so f├╝r 12-18 St├╝cke. Je nachdem wir Ihr ihn schneidet. ­čÖé

Praktische/Ben├Âtigte Tools

Ich habe den Kuchen in einer 26er Springform* (Ich habe dieses Vorg├Ąngermodell in beige und dunkelblau*) gebacken.

Werbung* - Letzte Aktualisierung am 1.12.2020 / Bilder von Amazon Product Advertising API

Tipps

Sandra und Mia fanden, dass der Kuchen etwas s├╝├čer sein d├╝rfte. Und Mia wollte noch viel, viel, viel mehr Marzipan. Eigentlich wollte sie so viel Marzipan, dass ich den Kuchen eher Marzipankuchen nennen m├╝├čte. Jedenfalls wollte ich sagen, dass Ihr die Masse am besten einfach mal probiert und selbst schaut ob da noch mehr S├╝├če dran sollte. Ich bin da mittlerweile tats├Ąchlich etwas zur├╝ckhaltender.
Was k├Ânntet Ihr noch machen? Ihr k├Ânnt die ├äpfel auch statt mit Zimt/Zucker mit dem Apfelkuchengew├╝rz und etwas Zucker bestreuen. Das wird dann bestimmt noch spannender.
Ansonsten k├Ânnte Ihr bei dem Kuchen durchaus flexibler sein, da er sicher ein bisschen verzeiht. Zum Beispiel k├Ânnt Ihr auch Schmand oder Quark durch etwas anderem dicklichen tauschen (wenn Euch dieses s├Ąuerliche st├Ârt), da Eier und Pudding in jedem Fall f├╝r eine Festigkeit sorgen wird. Bei den ├äpfeln k├Ânnt Ihr gucken. Ich hab im Video 6 gezeigt, habe aber auch 7 genommen, weil einer recht klein war. Es gehen aber bestimmt auch 8 oder vielleicht auch 9. Also, ganz easy eigentlich. ­čśë

Foodadventskalender 2019

Vom 01. – 24.12.2019 haben sich 24 tolle FoodTuber wieder 24 grandiose Rezepte ├╝berlegt. Zum diesj├Ąhrigen Foodadventskalender 2019 gibt es viele tolle Ideen zum Kochen, Backen und zum Nachmachen. Schaut t├Ąglich vorbei und schreibt den lieben FoodTuber-Kollegen einen lieben Gru├č. Au├čerdem habt Ihr die M├Âglichkeit „jeden Tag“ ein Gewinn zu ergattern.
Weitere Infos gibt es im Video von Annett: http://bit.ly/36PsOlH

PlayList
Nach und nach werden alle Videos auch in dieser Playlist eingef├╝gt und k├Ânnen so chronologisch angeschaut werden.
Playlist: http://bit.ly/foak2019playlist

Alle FoodTuber
Hier findet Ihr alle Teilnehmer des diesj├Ąhrigen Foodadventskalenders, die Ihr gerne alle abonnieren d├╝rft:
– Esslust https://www.youtube.com/user/esslust
– Amandine https://www.youtube.com/channel/UCQzhSEdyfe-HN8zBZQ1HXGg
– Sugarprincess https://www.youtube.com/channel/UC78b7F8apS7GZk3t3GcS9Hg
– Danis sweet Dreams https://www.youtube.com/user/DanisSweetDreams
– Cookielish https://www.youtube.com/channel/UCiS4lmertzEWciBTiGnSrEg
– GenussVoll https://www.youtube.com/channel/UC3iEOyCwgx9WhUUgwocjRrw
– kochkino https://www.youtube.com/user/kochkino
– Kiras bakery https://www.youtube.com/channel/UC-8L4pHuanEIWga4zmS_8Qw
– Lieblingsgeschmack https://www.youtube.com/channel/UCOEJ6iOS40Kfa1-0giZwsiA
– Nicoles Zuckerwerk https://www.youtube.com/user/nicoleszuckerwerk
– salala.de https://www.youtube.com/channel/UC2-CuIZ6sTJvKaGeXb4iTog
– Kerstins K├╝chentraum https://www.youtube.com/user/KerstinsKuechentraum
– einfach Geschmack https://www.youtube.com/channel/UCsF1nuEaugAr6ImnOj3IO8A
– Alexandras Food Lounge https://www.youtube.com/channel/UCnQRpg4ggXVSeh7TWp20pBg
– einfach backen – Marcel Paa https://www.youtube.com/channel/UC0NCma37HAAjhQy9oCEcc5A
– Annetts Backst├╝bchen https://www.youtube.com/user/AnnettsBackstuebchen
– senfdazu.net https://www.youtube.com/user/senfdazunet
– Simply sweet TV https://www.youtube.com/channel/UCCX3IVi4Hna7sygKqdFtxjw
– Madeleines Schlemmerparadies https://www.youtube.com/channel/UCCvqKW_tYaJI-5gOWpDlE-Q
– amerikanisch kochen https://www.youtube.com/user/amerikanischkochen

┬ę´ŞĆLizenzinformationen: siehe Impressum

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Pascal

Pascal Doden ist Gr├╝nder des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er besch├Ąftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. F├╝r ihn ist es wichtig, mit m├Âglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, m├Âglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge nat├╝rlich mit isst, muss Essen nicht immer sch├Ân aussehen. Der Geschmack z├Ąhlt. Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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