500g Mehl | |
200ml Milch | |
300g Butter | |
42g Hefe (frisch) | |
60-100g Honig | |
1 TL Vanillepulver (Produktempfehlung)* | |
100g Mandeln (gemahlen) | |
150g Mandeln (gehackt) | |
150g Rosinen (getrocknet) | |
beliebig Puderzucker | |
1 TL Schale einer Zitrone(n) | |
1 TL Schale einer Orange(n) / Apfelsine(n) |
Sie müssen sich anmelden oder registrieren , um diesen Inhalt als Lesezeichen / Favoriten zu verwenden.
Mittlerweile esse ich von vielen Leckereien viel lieber eine kleine Portion. So kann man nämlich (gefühlt) mehr essen. ;)
Normalerweiß gibt es zu Weihnachten eher einen richtigen und großen Stollen. Da es aber dieses Jahr so viel gab, dachte ich mir, ich mache mal etwas kleinere Stollen. Mini-Stollen. 🙂 Außerdem finde ich, dass diese Christstollen Art viel einfacher zu zubereiten ist und man hat auch (gefühlt) länger etwas davon. Bei dem Rezept kommt eigentlich alles in die Schüssel, dann wirs es umgerührt und schon ist der Teig fertig. Ich mache die Rosinen in der Regel nur im warmen Alkohol weich. Man kann sie natürlich auch einfach kalt einweichen lassen, so dass die Rosinen die ganzen Alkohol aufsaugen. Allerdings kommt bei mir die Idee, ein Stollen zu backen, eher ziemlich spontan, so dass gar keine Zeit ist, etwas lang einweichen zu lassen. Dieses Mal hatte ich ja nicht mal mehr Marzipan im Haus, sonst hätte es diese leckeren Mini-Stollen sicher auch mit Marzipan gegeben.
1
Ok
60 Min.
|
Stellt einen Topf auf dem Herd, gebt die Rosinen und beliebig Rum oder Amaretto hinzu und lasst beides erwärmen. Es muss nicht kochen, sondern nur warm werden. Den Topf könnt Ihr nun so stehen lassen. Dann verrührt Ihr den Honig und die Hefe, solange bis sie flüssig ist. Das geht auch super einfach und schnell. In einer großen Schüssel gebt Ihr dann das Mehl, 200g Butter, das Hefegemisch, die zimmertemperaturwarme Milch, das Vanillepulver, den Orangen- und Zitronenabrieb und die gehackten, sowie gemahlenen Mandeln. Aus den ganzen Zutaten erstellt Ihr Euch nun einen glatten Teig. Ich habe dafür natürlich meine Küchenmaschine genommen. Es würde aber auch mit den Händen gehen. Manchmal brauch das Stollenkonfekt auch mal etwas länger zu gehen... |
2
Ok
20 Min.
|
Nach der Zeit, könnt Ihr in dem Topf, in dem die Rosinen waren, kurz die Butter schmelzen und gleichzeitig auch den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Habt Ihr das erste Blech voll, bestreicht Ihr den Mini-Stollen-Teig noch mit Butter und gebt das Blecht dann für ca. 15-20 Minuten in den Backofen. Sie sind fertig, wenn sie leicht braun geworden sind. Das heiße Stollenkonfekt wird dann direkt nochmal mit Butter bestrichen und kann dann mit Puderzucker bestreut werden. Das macht Ihr dann genauso mit dem restlichen Teig und das wars auch schon. :) |
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
—
In dem Stollenkonfekt könnt Ihr natürlich allerhand andere Dinge hinein geben. Andere oder weitere Nüsse, Trockenfrüchte oder wie oben erwähnt, Marzipan. Selbst gebrannte Nüsse wären im Inneren sicher mal eine spannende Abwechslung. Eigentlich ist alles erlaubt, was weihnachtlich ist. Wer Zitronat und Co. mag, könnte auch das noch hinein geben. Da ich gerade Trockenfrüchte erwähnt hatte. Auch Amarena-Kirschen gehen. Ich habe zufällig gesehen, dass Nicole von Nicoles Zuckerwerk Mini-Stollen mit Amarenakirschen vorgestellt hat. Dort könnt Ihr übrigens auch sehen, wie sie die Kirschen in den Teig macht und das könnte ja nochmal interessant für den einen oder anderen sein. Zum Video: Mini-Stollengebäck mit Amarenakirschen | Backen für Weihnachten | Rezept von Nicoles Zuckerwerk
©️Lizenzinformationen: siehe Impressum
Eure Kommentare
Ich freue mich über Eure Kommentare oder einem kleinen Feedback. Oft stelle ich Euch in der obigen Einleitung auch eine kleine Frage. Vielleicht mögt Ihr diese ja beantworten. Ansonsten interessiert mich immer, wie Ihr über den Beitrag denkt. Gerne können wir auch im Discord darüber diskutieren. Und Antwort gibt es in der Regel auch immer.
Also, schreibe mir am besten jetzt einen Kommentar. 😊