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Kohlrabisuppe Rezept – Einfache Suppe mit Kohlrabi und Pumpernickel Croutons

Food-Merkmale
  • Clean
  • Pfanne
  • vegetarisch

🍲 Schnell, einfach und lecker. Besser geht es doch nicht, oder? Und die Croutons passen auch super.

  • 20 Min.
  • Portionen 4
  • Mittel

Zutaten

Vorwort

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Kohlrabisuppe Rezept – Einfache Suppe mit Kohlrabi und Pumpernickel Croutons

Diese Kohlrabisuppe gibt es bei mir immer mal wieder. Ich hatte dieses Video eigentlich auch schonmal fertig. Aber naja. Da ja meine Festplatte kaputt gegangen ist, sind ja leider alle Videodateien verloren gegangen. Trotzdem wollte ich dieses Rezept zum Jahresanfang in jedem Fall zeigen und deswegen habe ich es kurzerhand nochmal gedreht. 🙂 Und ich bin mit dem Ergebnis auch durchaus zufrieden.
Mittlerweile bin ich nämlich echt zum Suppenfan mutiert. Also, zumindest waren Suppen vor, sagen wir 5-10 Jahren, nicht so dominant. Einmal in der Woche darf es daher gerne auch mal ein Süppchen sein. Und diese Kohlrabisuppe finde ich dafür auch echt super. Denn die Suppe ist schnell zubereitet, total einfach und schmeckt echt super. Außerdem machen die Pumpernickel Croutons echt noch etwas mehr her. Klar, nicht jeder mag Pumpernickel so pur als normales Frühstücksbrot. Aber leicht angeröstet mit einem Tasch Knoblauch und dann in der Suppe, sieht das schon wieder ganz anders aus. Ich finde die Kombi jedenfalls total passend. Aber schaut selbst. Ich bin überzeugt, dass ich mit dieser Kohlrabisuppe den einen oder anderen durchaus überzeugen werde. 🙂 (Hoffe ich zumindest.)
Viel Spass.

(Besucher: Gesamt: 196, Heute: 1 )

Schritte

1
Ok

Beginnt erst einmal mit dem Gemüse, dass Ihr erst einmal ein bisschen vorbereiten müsst. Die Kartoffeln müsst Ihr schälen und in etwas kleinere Stücke schneiden. Den Kohlrabi schält Ihr großzügig, so dass Ihr keine holzigen Bereiche und auch nur noch das weiße und nicht mehr das hellgrüne Stellen an der Kohlrabi habt. Das kann man übrigens auch mit dem Sparschäler machen, dauert aber länger, als wenn Ihr es mit einem scharfen Messer macht. Danach schneidet Ihr der Kohlrabi in etwa genauso große Stücke, wie die Kartoffeln. Danach schält und schneidet Ihr noch die Zwiebel in kleine Stückchen bzw. Würfelchen. Außerdem könnt Ihr noch den Pumpernickel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch von der Schale befreien und halbieren. Und die Petersilie beliebig hacken.

2
Ok

In einen Topf gebt Ihr etwas Öl und bratet das Gemüse einmal schön an. Mit einem kleinen Klecks Butter wird’s sogar noch geschmackvoller. Wenn das Gemüse etwas Farbe bekommen hat, würzt Ihr es schon mal mit Salz und etwas Pfeffer und gießt dann alles mit Brühe auf. Erst einmal so viel, dass alles gut bedeckt ist. Mit geschlossenen Deckel lasst Ihr nun alles so ca. 10-15 Minuten kochen.

3
Ok

Sind der Kohlrabi und die Kartoffeln gar, gebt Ihr die Sahne hinzu und püriert alles zu einer cremigen Suppe. Sollte Euch die Suppe zu dick sein, könnt Ihr Genre noch etwas Brühe oder Wasser hinzugeben. Dann könnt Ihr die Suppe noch beliebig mit Salz, Pfeffer, vielleicht Chayenne Pfeffer oder auch Muskatnuss würzen. Ist die Suppe nach Eurem Geschmack, lasst Sie einfach noch ein bisschen ziehen.

In dieser Zeit könnt Ihr dann noch schnell das Topping herstellen, indem Ihr den Pumpernickel und den Knoblauch in eine Pfanne gebt und solange bratet, bis der Pumpernickel kross ist. Mit einem Klecks Öl oder Butter geht das sogar auch noch schneller. (Ich habe aber es aber nicht gemacht) Wenn der Pumpernickel kross ist, würzt Ihr ihn auch nochmal mit etwas Salz, Pfeffer und gibt die Petersilie hinzu.
Danach könnt Ihr die Kohlrabisuppe auch schon anrichten.

Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal

P.S.: Wer Lust auf mehr Suppen hat, der kann ja mal in die Kategorie „Suppe“ schauen oder mir mal in den Kommentaren schreiben, was eine tolle Suppe wäre.

Praktische/Benötigte Tools

Ein Stabmixer* wäre durchaus praktisch. Wer seine Suppe aber anders püriert, kann das auch gerne weiter so machen. Vielleicht schreibt Ihr mir ja mal, wie Ihr das in der Regel macht.

Tipps

Tipps hab ich in diesem Beitrag keine. 🙂

©️Lizenzinformationen: siehe Impressum

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Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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