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Zutaten

Einstellen der Portionen:
400g Nudeln / Pasta Die Nudeln sollten eine Garzeit von ca. 11 Minuten haben
1 Paprikaschote(n) Eine große, rote Paprika, gewürfelt
150g Chorizo (Wurst) Gewürfelt
1 Zwiebel(n) Fein gewürfelt
1 Tomaten aus der Dose
2 TL Tomatenmark
1-2 Knoblauch (Zehe) Gehackt
1-2 TL Butter Optional
0,5 Bund Petersilie (frisch) Ein halbes Bund
beliebig Parmesan Käse (frisch) Grana Padano oder Pecorino
Olivenöl
Salz & Pfeffer

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Nudeln mit Paprika Sauce Rezept Reloaded

Food-Merkmale
  • Pasta/Nudeln
  • Pfanne

Ich hatte das Rezept schon lang nicht mehr gemacht. War aber mal wieder lecker. 😉

  • 15 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Zutaten

Vorwort

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Nudeln mit Paprika Sauce Rezept Reloaded

Heute Nudeln mit einfacher, schnellen und leckeren Paprika Sauce. Die Paprika Sauce ist auch sehr pikant, weil die Sauce mit Chorizo-Wurst, also einer spanischen Paprika-Wurst, zubereitet ist. Und Chorizo hat eine gewisse Würze, die zu vielen Gerichten wirklich gut passt. Allerdings muss man bei der Chorizo immer ein bisschen darauf achten, dass man sie nicht zu lange oder zu dunkel abbrät, da sich der Geschmack dann auch mal negativ äußern kann. Aber da wir alle ja aufpassen, wird uns das nicht passieren. Schon gar nicht bei diesem Rezept. Das geht so schnell, dass die Chorizo gar keine Zeit hat, irgendwie zu dunkel zu werden. 😉
Dieses Nudeln mit Paprika Sauce Rezept ist also wieder eine reloaded-Version und auch mein letzter Beitrag in dieser (fast schon) Reihe. 😉 Die Idee, meine ersten Rezepte neu zu kreieren, die obendrein alle auch noch ohne Video erstellt waren, hatte ich nämlich, als ich von dem Blogevent „Re Create“ auf baketotheroots.de erfahren habe. Ich fand die Idee von Marc so inspirierend, dass ich auch nach dem Event noch anderen beiden und videolosen Rezepte neu gestalten wollte.
Bei diesem Rezept habe ich allerdings bewusst nicht viel verändert, weil ich es eigentlich so schön einfach fand, dass es eigentlich nicht nötig war. Die Bilder haben sich etwas verändert und ich hoffe, dass Ihr auch findet, dass ich mich ein bisschen entwickelt habe. Bei diesem Rezept hat mir das Video sehr gut gefallen. 🙂

(Besucher: Gesamt: 532, Heute: 1 )

Schritte

1
Ok

Da alles Zutaten bereits vorbereitet sind, könnt Ihr für die Nudeln direkt einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Auch eine Pfanne könnt Ihr direkt erhitzen. Sobald das Nudelwasser kocht, gebt Ihr Salz und die Nudeln hinzu und kocht sie bissfest. Sobald die Nudeln kochen, ist in der Regel auf die Pfanne heißt und jetzt haben wir genau so viel Zeit, wie die Nudeln brauchen. Also in der Regel so 10 Minuten.

Übrigens: Ich habe auch mal ein Video zum Thema "Nudeln kochen" gemacht. Wer sich dafür interessiert. Hier entlang. :)

Wenn die Nudeln fertig sind, ist auch das Essen fertig.

2
Ok

In die Pfanne gebt Ihr jetzt einen Schuss Öl und auch direkt die Chorizo und die Zwiebeln. Bratet beides solange, bis die Zwiebeln glasig geworden sind und gebt dann das Tomatenmark hinzu, was Ihr gut unterrühren müßt. Dadurch wird übrigens das Tomatenmark etwas süßer.
Nachtrag: Ein aufmerksamer Zuschauer hatte mir auf YouTube geschrieben, dass ich vergessen habe, was ich mit den Knoblauch gemacht habe. Und tatsächlich. :) Ihr könnt den Knoblauch entweder zusammen mit den Zwiebeln braten oder auch wenn Ihr das Tomatenmark hinzu gebt. Ich würde es wahrscheinlich mit dem Tomatenmark machen, weil dieser auch eher nur kurz angebraten wird. Danke nochmal an dieser Stelle.

Anschließend gibt Ihr für die Paprika hinzu, würzt dann mit Pfeffer und Salz und bratet sie eine Minute mit an. Danach kommen dann nur noch die Tomaten hinzu und alles kocht dann solange vor sich hin, die die Nudeln bissfest gegart sind.

3
Ok

Nun könnt Ihr Euch überlegen, ob Ihr die Paprika-Sauce getrennt servieren oder ob Ihr die Nudeln, die wie ich diesmal, direkt in die Sauce geben möchtet.
Wenn Ihr die Nudeln getrennt Servieren möchtet, dann gebt nun etwas vom Nudelwasser in die Paprikasauce, so dass die Sauce wieder etwas homogener wird und gießt die Nudeln dann wie gewohnt ab bzw. macht mit den Nudeln das, was Ihr sonst auch machen würdet, wenn sie fertig sind.

Ansonsten, gebt Ihr jetzt beliebig viele Nudeln vom Nudeltopf in die Pfanne. Wenn Ihr das mit etwas Schwung macht, kommt auch genug Nudelwasser mit, so dass die Sauce auch homogener wird.
Dann verrührt Ihr die Nudeln, gebt die Butter und die Petersilie hinzu, rührt nochmal kurz um und fertig sind schon die Nudeln in Paprika-Sauce.

Nudeln mit Paprika Sauce - Fertig serviert

Serviert die Nudeln wenn sie noch schön heißt sind und bestreut sie gerne auch noch beliebig mit frischen Parmesan. Ich habe einen Grana Padano genommen. Ein Pecorino schmeckt aber auch sehr gut.

Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal

Praktische/Benötigte Tools

Tipps

Die Paprika Sauce läßt sich natürlich auch total gut abwandeln. Wie im Video schon erwähnt, kann man sie auch ohne Chorizo-Wurst zubereiten. Dann wird sie natürlich etwas frischer vom Geschmack. Wer das wieder etwas kompensieren möchte, der kann z.B. einen Teelöffel Oregano, auch geräucherte Paprika oder auch Beides hinein geben. Auch Frische Kräuter wie Thymian können das Gericht sicher in eine spannende Richtung lenken.

©️Lizenzinformationen: siehe Impressum

Video zum Artikel

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Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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