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grandiose Kürbissuppe – einfach und schnell
Food-Merkmale:
Style/Format:
Ich war so überrascht von dem Ergebnis, dieser einfachen und schnellen Kürbissuppe, dass ich sogar im Video etwas Zeit brauchte, um mich wieder zu sammeln. ;)
Zutaten
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1 Kürbis (frisch)Ein mittelgroßer Hokkaido Kürbis
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2 Zwiebel(n)
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Ingwer (frisch)mindestens einen großen Daumen groß
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2 Knoblauch (Zehe)
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1 Pfefferschote
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150g Creme Fraiche
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Kreuzkümmel (Pulver)beliebig - Vielleicht 1/2 bis 1 TL (Aber Vorsicht, ist intensiv)
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Curry (Pulver)beliebig, gutes Currypulver (siehe auch nochmal Info unten)
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500-700ml Brühez.B. gekörnte Brühe
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Salz & Pfeffer
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Zucker (Süßungsmittel)ggf. um den Geschmack anzuheben
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Öl / Fettz.B. Rapsöl
Vorwort
grandiose Kürbissuppe – einfach und schnell – nicht nur zu Halloween
Das der Kürbis nicht nur zu Halloween ausgehöhlt und geschnitzt gut aussehen kann, werden Ihr spätestens sehen, wenn Ihr diese Kürbissuppe nachkocht und den Teller mit der leckeren, heißen und gute riechenden Kürbissuppe vor Euch stehen habt. Das Rezept ist gerade jetzt, wo der Herbst vor der Tür steht und das Wetter schlechter wird, genau richtig. Also nicht nur zu Halloween.
Ich glaube, dass dieses Rezept jeder lieben wird, auch die, die sich bis jetzt noch nicht an einem Kürbis bzw. Kürbisrezept dran getraut haben. Wer Kartoffeln mag, wird Kürbis lieben. Und der Hokkaido Kürbis macht es einem sowieso super einfach, weil man ja fast alles verwenden kann.
Man könnte sogar noch die Kerne von Hokkaido-Kürbis verwenden, indem man erst die Kerne vom Fruchtfleisch löst (einfach über Nacht in einem Topf mal Salzwasser einweichen, dann einmal aufkochen und durch einen Sieb abgießen), dann wieder am besten über Nacht auf einen Tuch/Zewa trocknen lässt und dann zusammen mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anröstet. Zum würzen nimmt man dann noch verschiedene Gewürze wie Salz, Pfeffer, Zucker, Chili, Curry, Kreuzkümmel, Knoblauchgewürz, Zwiebelgewürz, etc. – Da das aber sehr aufwendig ist, verzichten wir darauf und machen nur die Suppe. 😀
(Besucher: Gesamt: 2.344, Heute: 1 )
Schritte
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1
Ok
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VorbereitungDie Vorbereitung ist denkbar einfach. Wenn der Wasserkocher fertig ist, könnt Ihr noch schnell die Brühe fertig machen. |
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2
Ok
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Nun stellt Ihr einen tiefen Topf auf den Herd und erhitzt ihn. Sobald er heiß ist, gebt Ihr etwas Öl in den Topf und schwitzt die Zwiebeln kurz mit einer guten Prise Salz an. Sobald die Zwiebeln etwas glasig werden, könnt Ihr auch schon den Kürbis hinzugeben und mit anschwitzen. |
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3
Ok
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Habt Ihr die Zutaten in den Topf genug angeschwitzt, gebt Ihr nun die Brühe, den Knoblauch, die Pfefferschote und den Ingwer hinzu. Ihr könnt auch gerne erst den Knoblauch, die Pfefferschote und den Ingwer hinzufügen, auch nochmals kurz anschwitzen lassen und dann die Brühe hinzufügen. Im Prinzip ist das ganz egal. Ich wollte diesmal nicht, dass die Zutaten angeschwitzt werden. |
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4
Ok
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Nach 15-20 Minuten müsste der Kürbis weich gekocht sein. Ähnlich wie bei Kartoffeln könnten Ihr nun mit einem Messer prüfen ob der Kürbis weich ist. Aber da wir das jetzt sowieso pürieren, ist das eigentlich gar nicht nötig. |
Das ganze könnt Ihr noch ein bisschen nett mit einem Klecks Creme Fraiche anrichten und am besten schmeckt die Suppe pur oder mit Baguette.
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
Curry-Gewürz
Im Video und auch hier im Rezept hatte ich ja geschrieben, dass Ihr für diese Kürbissuppe gutes Curry-Gewürz nehmen sollt. Curry ist ja nicht gleich Curry. Zumindest weiß ich das jetzt, weil ich schon einige ausprobiert habe. Ich hatte sonst immer ein extrem tolles Curry aus Frankreich, aber leider bekomme ich es nicht mehr zu kaufen. Deswegen benutze ich derzeit das Rajah Madras Curry Pulver, mild*. Ich finde, es hat auch einen sehr schönen und ausgewogenen Geschmack, auch wenn es ruhig noch etwas kräftiger sein dürfte. Das Curry werde ich mir in jedem Fall auch noch weiter holen. Ich habe aber auch schon ein anderes im Auge, was ich das nächste Mal auch ausprobieren möchte. Und zwar das Azafran® Edel Curry | Currypulver indisch (mild) Madras Richtung*. Ich hatte schon mit dem Zimt recht positive Erfahrungen gemacht und dann nicht auch mal das Curry testen. 🙂 Sollte ich mal einen anderen Curry-Favoriten finden, teile ich Euch das natürlich mit. (Genauso, wenn ich noch einen günstigeren Link zu Rajah Curry finde.)
Praktische/Benötigte Tools
Stabmixer z.B. den Braun MQ 5045*
Tipps
Diese Kürbissuppe lässt sich natürlich auch wieder kreativ abwandeln. So könnte man z.B. zusammen mit den Zwiebeln einige in Stücke geschnittene Möhren verarbeiten. Wenn die Suppe fertig ist, könnte man sie sicher auch mit Croutons (Toast und Kürbiskerne) servieren.
©️Lizenzinformationen: siehe Impressum
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[…] kleine und große Monster sich wieder aufwärmen 😉 Dieses tolle Rezept bekommt man bei „Senf dazu“. Happy […]