Zutaten
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400-500g Nudeln / Pasta
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1 GeflügelbrustHähnchen- oder Putenbrust
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4 Scheiben Speck / BaconDick wie Frühstücksspeck
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Rosmarin (frisch)Einige Zweige
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Fenchel (Samen)
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Cayennepfeffer
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1 Handvoll Steinpilze (getrocknet)
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1 Bund Basilikum (frisch)
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Pilze (frisch)Nach Belieben - z.b. Champions
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4 Tomate(n) (frisch)
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Spinat (frisch)Nach Belieben - ersatzweise aufgetauter TK Blattspinat
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Bohne(n) (Grüne)Nach Belieben - blanchiert/schon gegart
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1 Fenchel (frisch)Fenchelknolle
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1 Pfefferschote
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Salz & Pfeffer
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Tomatenmark
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Petersilie (frisch)ggf.
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Öl / Fettz.B. Rabs- oder Olivenöl
Vorwort
Nudeln mit Pilz-Sauce und Rosmarin-Hähnchen
Bei diesem Rezept brauchen wir in jedem Fall einen Mixer oder einen Mixstab, damit wir die Sauce hin bekommen. Schön finde ich auch, dass man von jedem die Menge nehmen kann, die man möchte. Wer also mehr Gemüse mag, nimmt einfach mehr Gemüse, wer mehr Fleisch mag, nimmt sich einfach mehr davon. Das Gericht bietet sich also auch wunderbar an, wenn mal Gäste kommen, bei dem man die Vorlieben eben noch nicht so kennt.
Im meinem letzten Artikel hatte ich Euch ja angekündigt, dass ich nochmal eine andere Variante für meine Koch-Videos ausprobieren möchte und hoffe, dass Ihr mir sagt, welches ihr am attraktivsten findet. Ich setzte hier nochmal die 3 Varianten rein:
Variante 1) – Zum Beispiel das Gazpacho-Video – Hier habe ich erst gekocht und dann habe ich einen optimierten Text besprochen und die Film-Inhalte an dem Text angepasst. (Vorteil: man sieht optimiert die Arbeitsschritte / Nachteil: es könnte zu Monolog sein)
Variante 2) Das Club Sandwich Video – Hier habe ich einfach den ganzen Koch-Fortschritt aufgenommen. Also, im Prinzip so aufgenommen wie gekocht und dabei einiges kommentiert. Mit allen Fehlern und so wie man auch zuhause kochen würde. (Vorteil: man kann jeden Schritt und evtl. Probleme verfolgen / Nachteil: langes Video)
Variante 3) Dieses Rezept – Das Nudeln mit Pilz-Sauce – Hier wurde gar nicht gesprochen, sondern ich habe das wichtigste einfach in Text dargestellt. Wer dann mehr Wissen möchte, kann sich dann das Rezept anschauen und lesen. (Vorteil: kurzes Video / Nachteil: Unpersönlicher/man sieht keine Vorgänge)
Wie gesagt. Ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr Euch die Varianten einmal anschaut und Ihr mir verratet, welches Video Ihr am attraktivsten findet? Und vielleicht auch, ob man Eurer Favoriten-Video noch etwas verbessern könnte? Vielleicht gibt es aber auch noch eine andere Art, wie man ein Koch-Video präsentieren könnte. Das würde mich natürlich auch interessieren.
Fangen wir jetzt aber mal mit dem Rezept an.
Schritte
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1
Ok
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Damit das Kochen flüssig verlaufen kann, solltet Ihr erst einmal alles vorbereiten. Ihr braucht heißes Wasser, also schaltet schon mal den Wasserkocher ein. In der Zwischenzeit entfernt Ihr aus dem Fenchel den Strunk und schneidet den Fenchel dann in dünne Scheiben. Auch die Champions könnt Ihr in Scheiben schneiden. Die gegarten Bohnen schneidet Ihr in mundgerechte Stücke. Sobald das Wasser heißt ist, gebt Ihr so ca. 20-40 Gramm getrocknete Steinpilze (eine große Hand voll) in den Mixer und übergießt sie mit 200ml heißes Wasser. Das lasst Ihr für etwa 10 Minuten stehen. (Wenn Ihr keinen Mixer haben solltet, gebt Ihr die Pilze einfach mit dem heißen Wasser in einem tiefen Gefäß, so dass Ihr später die weiteren Schritte mit einem Stabmixer erledigen könnt.) |
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2
Ok
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Fangen wir jetzt mit der eigentlichen Zubereitung an. |
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3
Ok
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Jetzt solltet Ihr anfangen die Nudeln zu kochen. Und kurz bevor diese dann fertig sind, sollte auch das Gemüse in der Pfanne soweit sein, so dass Ihr das Gemüse auch mal schnell über das Fleisch geben könnt oder eben in einer getrennten Schüssel. Nun gebt Ihr noch schnell die Sauce in die gleiche Pfanne und kocht sie so 5 Minuten kräftig durch. In dieser Zeit könnt Ihr dann die Nudeln abgießen. Und sofern Ihr noch den Blattspinat habt, könnt Ihr diesen nun noch in dem Nudel-Topf, gemeinsam mit einen Klecks Butter anschwitzen und anschließend dann auch die Nudeln zugeben. |
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
Praktische/Benötigte Tools
Mixer z.B. den Stab-Mixer Braun MQ 5045*
, da er einen praktischen Mix-Behälter direkt mit dabei hat.
Tipps
Das Rezept lässt sich sicher auch gut mit anderem Gemüse zubereiten. Statt Fenchel, Bohnen und Champions würde bestimmt auch gebratener Brokolli und Erben passen. Auch das Fleisch könnte man austauschen, indem man statt Hähnchenbrust vielleicht Kotlett nimmt. Dann dauert aber das Anbraten vielleicht etwas länger. Man könnte das Fleisch auch komplett weg lassen, aber ich finde es eigentlich klasse, wenn sich die Geschmäcker miteinander verbinden. 🙂 Lecker.
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