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Zutaten
Einstellen der Portionen:
| 100g Nougat | |
| siehe Praktische/Benötigte Tools | |
Marzipan-Eis |
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| 100ml Milch | |
| 100ml Sahne | |
| 2EL Zucker (Süßungsmittel) (Produktempfehlung)* | |
| 100g Marzipan | |
| 1 EL Mandeln (gehackt) | |
Pistazien-Eis |
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| 150ml Milch | |
| 100ml Sahne | |
| 80g Pistazien (ganz ungesalzen) | |
| 25-50g Mandeln (gehackt) | |
| 2EL Zucker (Süßungsmittel) (Produktempfehlung)* | |
Schokolade zum Umhüllen |
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| Schokolade (Zartbitter) | |
| Kokosöl (Produktempfehlung)* | |
| Zimt (Pulver) | |
| 1 Pr. Salz |
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Mozart Kugeln Eis Rezept – Kooperation zum Tag der kreativen Eissorten
Style/Format:
Die Kugeln sind echt genial lecker. Natürlich kommt das Eis niemals an die Originalen Pralinen ran, aber sie haben mich inspiriert dieses Eis auszuprobieren. Lecker.
Zutaten
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100g NougatZirka. Und bitte in den Kühlschrank lagern
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siehe Praktische/Benötigte Toolssiehe unten
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Marzipan-Eis
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100ml Milch
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100ml Sahne
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2EL Zucker (Süßungsmittel)z.B. Vollrohrzucker
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100g MarzipanMarzipan-Rohmasse
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1 EL Mandeln (gehackt)
-
Pistazien-Eis
-
150ml Milch
-
100ml Sahne
-
80g Pistazien (ganz ungesalzen)
-
25-50g Mandeln (gehackt)
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2EL Zucker (Süßungsmittel)z.B. Ahornsirup
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Schokolade zum Umhüllen
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Schokolade (Zartbitter)Mit zirka 80% Kakao - Gehalt
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Kokosölz.B. Bio-Kokosöl
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Zimt (Pulver)Zimt/Zucker-Gemisch - Beliebig
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1 Pr. Salz
Vorwort
Mozart Kugeln Eis Rezept – Tag der kreativen Eissorten
Am 01.07.2016 ist Tag der kreativen Eissorten und weil ich Eis liebe, dachte ich mir, ich mache zu diesem Tag eine Eiscremekooperation. Ganz tolle FoodTuber haben sich dieser Idee angeschlossen und gemeinsam zeigen wir in dieser Woche unsere Beiträge. Ich mache heute Mozart Kugeln. Aber eben nicht die Pralinen, sondern Die Flüssigkeit ergibt ca. 500ml und reicht für 8-10 Eisformen. Wobei es natürlich auch an die Eisform liegt.
Hier findet Ihr alle Videos in der direkten PlayList: https://www.youtube.com/watch?v=ZA8i7bG8XAk&list=PL28ZqtR9Y_vhBSgIL_HdsS_zSEsFCWIdi
Und hier noch eine Übersicht mit allen Videos: https://www.youtube.com/playlist?list=PL28ZqtR9Y_vhBSgIL_HdsS_zSEsFCWIdi
Ich hoffe Ihr feiert die Kooperationen mit den tollen FoodTubern genauso wie ich. Ich finde, es sind wieder richtig tolle Beiträge dabei. 😀
(Besucher: Gesamt: 5.786, Heute: 1 )
Schritte
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1
Ok
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Eigentlich ist die Zubereitung total einfach. Es sind ja im Prinzip nur 4 Schritte die Ihr machen müsst. |
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2
Ok
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Marzipan-EisFür das Marzipan-Eis nehmt Ihr Euch einen Topf und erhitzt darin erst einmal die Mandeln und den Zucker, damit sich der Geschmack erhöht. Anschließend gebt Ihr dann die Milch und das Marzipan hinzu und rührt solange um, bis sich alles aufgelöst hat. Achtet immer etwas auf die Temperatur, denn es sollte immer nur leicht köcheln. Die Masse könnt Ihr dann wieder komplett abkühlen lassen und ist die Masse kalt, so schlagt die Sahne steif und rührt sie vorsichtig, aber gründlich unter. Die Eismasse könnt Ihr nun auch kühl stellen und Euch der anderen Eissorte widmen. |
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3
Ok
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Pistazien-EisFür das Pistazien-Eis hackt Ihr erst einmal die Pistazien und ggf. auch die Mandeln (also, wenn Ihr wie ich, auch nur Ganze bekommen habt.) Die gehackten Zutaten röstet Ihr nun in einer Pfanne an und anschließend gibt Ihr den Zucker und die Milch hinzu und püriert alles mit einem Stabmixer oder anderem Mixgerät durch. Diese Masse lasst Ihr nochmal kurz und vorsichtig aufkochen und kühlt es anschließend wieder ab. Auch hier schlagt Ihr dann wieder die Sahne auf und wenn die Masse kalt ist und rührt die Sahne vorsichtig, aber gründlich unter. |
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4
Ok
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Mozart Eis KugelnJetzt können Ihr aus allen Komponenten die Mozart Eis Kugeln zubereiten. Am nächsten Tag sind die Kugeln richtig hart. Ihr könnt sie dann ganz einfach raus drücken und sollte es nicht auf Anhieb funktionieren, zieht ein bisschen an dem Silikon, dann sollte sich das besser lösen. Da Ihr aber noch schnell die Schokolade zubereiten müsst, gebt die Kugeln solange am besten nochmal ins Gefrierfach. Ich hatte sowieso noch ein paar Kugeln mehr gemacht und mußte somit etwas länger warten bis ich die Schokolade machen kann. |
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5
Ok
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Für die Schokosauce braucht Ihr einfach nur die Schokolade und das Kokosöl schmelzen lassen. Am besten geht das in einem Topf über einem Wasserbad. In die Schokolade könnt Euch gerne noch eine Prise Salz und etwas Zimt/Zucker hinzugeben. Das macht die Schokolade nämlich kräftiger. 5-10 Minuten vor dem Verzehr sollte man sie aus dem Gefrierfach holen und sollten die lecker aussehenden Mozart Kugeln richtig schön cremig, aber auch fest genug sein. |
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
P.S.: Mich würde an dieser Stelle natürlich sehr interessieren, was Ihr zu dieser Kreation sagt? Gerade bei Ideen die man noch nirgends gesehen hat, freut man sich total über Feedback. 🙂
Praktische/Benötigte Tools
Ein Stabmixer ist hilfreich (Ich habe den Braun MQ 5045*
) und Silikon-Kugelformen mit einem Durchmesser von ø 3,3 cm. Ich habe mir diese Eiswürfelbereiter Kugeln* gekauft. (2 cm wären zu klein und 4,5 cm, die man so bekommen könnte, wahrscheinlich nicht mundgerecht)
Tipps
Natürlich lassen sich ganz kreativ auch andere Sorten, als nur Mozart Kugeln damit zubereiten. Mit Kokos oder mit Erdnüsse. Auch das Dulche Leche Eis von Kerstin oder das Matcha-Honig-Eis von Christin würden in einer Kugel sicher auch super munden. Da ich die Schokoumhüllung total lecker finde, werde ich mir bestimmt auch mal andere Kugeln überlegen. In jedem Fall werde ich mir aber noch eine 3cm-Form zulegen, weil ich die Idee ziemlich cool finde.
©️Lizenzinformationen: siehe Impressum
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