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Zutaten

Einstellen der Portionen:
1 kg Wirsing (Kohl)
200g geräucherten Speck / Bacon
400-500g Hackfleisch Am besten in Bio-Qualität. Es ist echt leckerer.
4 Zwiebel(n)
4 gr. Kartoffel(n) (frisch)
3 Möhre(n)
1000ml kr√§ftige Br√ľhe
150ml (2x) Milch
0,5 Bund Petersilie (frisch)
beliebig Muskatnuss (Produktempfehlung)*
Salz & Pfeffer
3 Tomate(n) (frisch) Zum Beispiel San Marzano

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Wirsingeintopf – Lecker Wirsing Rezept mit Hack

Food-Merkmale
  • Grill
  • vegetarisch
Style/Format:

Diesen Wirsingeintopf gibt es bei mir immer wieder. Er ist aber auch echt super und schnell selbst gemacht. ūüíõ

  • 45 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Zutaten

Vorwort

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Wirsingeintopf – Lecker Wirsing Rezept mit Hack

Heute gibt es diesen einfachen und pikanten Wirsingeintopf, ein wirklich leckeres Wirsing Rezept mit einfachen Zutaten und aber auch mit der nötigen pikanten Note.

Fr√ľher habe ich Wirsing eigentlich nicht so wirklich gegessen.
Allerdings fing ich irgendwann an, dass ich plötzlich Kohlrouladen super fand und dann war es auch nur noch eine Frage der Zeit, bis ich dieses Rezept leichter interpretieren wollte und alles in einem Topf zubereitet hatte.
Und daraus entstand dann irgendwann ein einfacher, schneller und leckerer Wirsingeintopf. ūüôā Fr√ľher habe ich den Kohl immer schon sofort mit in den Topf gegeben, aber heute nehme ich mir gerne ein paar Minuten mehr Zeit. Einfach weil ich die sch√∂ne Farbe wirklich total gut finde. Deswegen blanchiere ich den Kohl auch immer extra, damit die gr√ľne Farbe weitestgehend erhalten bleibt.
So macht das Essen einfach mehr Spass und das soll es ja schließlich auch immer im Vordergrund stehen.
Und gerade bei einem herbstlichen Rezept, also einem Rezept was man kocht, wenn es draußen nicht mehr so schön ist oder sagen wir direkt, eher kalt und nass ist, möchte man doch Lust aufs essen haben. Denn draußen ist es ja dann grau und schlecht genug.

Wann gibt es bei Euch immer Wirsing und in welcher Form könnt Ihr diesen tollen Kohl empfehlen?
Ich w√ľnsche Euch viel Spass mit dem Rezept und nat√ľrlich auch mit dem Video. ūüôā
Probiert diesen leckeren Eintopf einfach mal aus und schreibt mir, wie Ihr ihn findet.

Hier findet Ihr √ľbrigens noch weitere Suppen und Eint√∂pfe und wer noch mehr sucht, der schaut sich vielleicht auch einfach mal meine ganzen Rezepte an.

(Besucher: Gesamt: 3.274, Heute: 1 )

Schritte

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Ok

Vorbereitungen

Beim Wirsing k√∂nnt Ihr schon mal den Strunk entfernen und die Bl√§tter zupfen und waschen, Die Kartoffeln k√∂nnt Ihr klein w√ľrfeln, auch die Zwiebeln k√∂nnt Ihr w√ľrfeln, die M√∂hren k√∂nnt ihr l√§ngs vierteln und auch in kleine St√ľcke schneiden, die Tomaten l√§ngs halbieren und in Scheiben schneiden und den Speck einfach in beliebige St√ľcke schneiden.
Damit der Wirsing auch seine sch√∂ne Farbe beh√§lt, ist es am besten wenn Ihr ihn kurz einmal blanchiert. Dazu gebt Ihr ihn f√ľr so 5 Minuten in kochendes und gesalzenes Milch-Wasser und danach ist richtig kaltes Wasser. Wer hat kann auch noch Eisw√ľrfeln ins kalte Wasser geben, damit es auch wirklich richtig schon kalt ist. Die Milch ist √ľbrigens dazu da, die Bitterstoffe aus dem Kohl zu binden und gleichzeitig den Geruch vom Kohl zu mildern.

2
Ok

Ist der Kohl blanchiert, könnt Ihr den Speck kräftig anbraten. Und wenn dieser eine schöne Bräune bekommen hat, könnt Ihr auch direkt das Hack hinzugeben und ebenfalls kräftig anbraten, so dass es auch eine richtig schöne braune Farbe bekommt. Danach kommen dann die Zwiebeln und die Kartoffeln hinzu, die Ihr ebenfalls einige Minuten mit anbratet. So bekommen nämlich auch nochmal die Kartoffeln etwas Farbe und die Zwiebeln werden auch gleichzeitig etwas weich.
Anschlie√üend gebt Ihr dann noch die M√∂hren dazu und gie√üt alles mit der kr√§ftigen Br√ľhe und vielleicht auch nochmal mit Milch auf. Das Ganze wird dann schon mal mit Pfeffer und ggf. Salz gew√ľrzt und dann bei geschlossenen Deckel f√ľr ca. 10-15 Minuten gekocht.

3
Ok

Danach gebt Ihr noch die Tomaten hinzu und lasst alles nochmal so 5 Minuten k√∂cheln. Und danach brauch Ihr dann nur noch den Wirsing hinzu geben, denn Ihr dann allerdings nur noch einmal kurz aufkochen m√ľ√üt, damit er auch richtig hei√ü wird.
Anschlie√üend k√∂nnt Ihr den Eintopf dann mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Muskat und beliebig K√ľmmel w√ľrzen und fertig ist der Wirsingeintopf.

Guten Appetit ūüíõ
w√ľnscht Euch Pascal

P.S.: Das Rezept l√§sst sich durchaus auch noch strecken. ūüôā Also, wer zuf√§llig ein Gast mehr hat, schneidet einfach etwas mehr Gem√ľse rein und gie√üt evtl. etwas mehr Br√ľhe zu.

Praktische/Benötigte Tools

Ich empfehle, statt Muskatnusspulver mal eine frische Muskatnuss* zu verwenden. Hierzu benötigt man auch eine Reibe. Es gibt spezielle Muskatnussreiben*, ich verwende aber auch die Feine Reibe von Jamie Oliver*.

Tipps

Tipps hab ich in diesem Beitrag keine. ūüôā

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Pascal

Pascal Doden ist Gr√ľnder des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er besch√§ftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. F√ľr ihn ist es wichtig, mit m√∂glichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, m√∂glichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge nat√ľrlich mit isst, muss Essen nicht immer sch√∂n aussehen. Der Geschmack z√§hlt. Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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Fanta Sauce mit/ohne mit Trockenobst Rezept – Perfekt zu Milchreis, Pudding, Joghurt Desserts
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Elisenlebkuchen Rezept – Super einfach, saftig und lecker
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2 Kommentare
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klebefolie

Habe schon hier einige tolle Rezepte entdeckt die ich auch ausprobiert habe. Danke.



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