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Zutaten

Einstellen der Portionen:
1 kg Wirsing (Kohl)
200g gerÀucherten Speck / Bacon
400-500g Hackfleisch Am besten in Bio-QualitÀt. Es ist echt leckerer.
4 Zwiebel(n)
4 gr. Kartoffel(n) (frisch)
3 Möhre(n)
1000ml krĂ€ftige BrĂŒhe
150ml (2x) Milch
0,5 Bund Petersilie (frisch)
beliebig Muskatnuss (Produktempfehlung)*
Salz & Pfeffer
3 Tomate(n) (frisch) Zum Beispiel San Marzano

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Wirsingeintopf – Lecker Wirsing Rezept mit Hack

Food-Merkmale
  • Grill
  • vegetarisch
Style/Format:

Diesen Wirsingeintopf gibt es bei mir immer wieder. Er ist aber auch echt super und schnell selbst gemacht. 💛

  • 45 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Zutaten

Vorwort

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Wirsingeintopf – Lecker Wirsing Rezept mit Hack

FrĂŒher habe ich eigentlich nicht so wirklich Wirsing gegessen. Und irgendwann fing das dann an, dass ich plötzlich Kohlrouladen super fand und dann war es auch nur noch eine Frage der Zeit, bis ich mir’s leicht machen wollte und alles in einem Topf zubereitet hatte. Daraus entstand dann ein einfacher, schneller und leckerer Wirsingeintopf. 🙂 FrĂŒher habe ich auch immer alles in den Topf gegeben, aber heute nehme ich mir gerne die paar Minuten mehr Zeit, weil ich die schöne Farbe wirklich total gut finde. Deswegen blanchiere ich den Kohl hier auch. So macht das Essen einfach mehr Spass und das soll es ja schließlich auch. Gerade bei einem herbstlichen Rezept, also einem Rezept was man total gut essen kann, wenn es draußen nicht mehr so schön ist.

Wann gibt es bei Euch immer Wirsing und in welcher Form könnt Ihr diesen tollen Kohl empfehlen?
Ich wĂŒnsche Euch viel Spass mit dem Rezept und natĂŒrlich auch mit dem Video. 🙂

(Besucher: Gesamt: 3.044, Heute: 1 )

Schritte

1
Ok

Vorbereitungen

Beim Wirsing könnt Ihr schon mal den Strunk entfernen und die BlĂ€tter zupfen und waschen, Die Kartoffeln könnt Ihr klein wĂŒrfeln, auch die Zwiebeln könnt Ihr wĂŒrfeln, die Möhren könnt ihr lĂ€ngs vierteln und auch in kleine StĂŒcke schneiden, die Tomaten lĂ€ngs halbieren und in Scheiben schneiden und den Speck einfach in beliebige StĂŒcke schneiden.
Damit der Wirsing auch seine schöne Farbe behĂ€lt, ist es am besten wenn Ihr ihn kurz einmal blanchiert. Dazu gebt Ihr ihn fĂŒr so 5 Minuten in kochendes und gesalzenes Milch-Wasser und danach ist richtig kaltes Wasser. Wer hat kann auch noch EiswĂŒrfeln ins kalte Wasser geben, damit es auch wirklich richtig schon kalt ist. Die Milch ist ĂŒbrigens dazu da, die Bitterstoffe aus dem Kohl zu binden und gleichzeitig den Geruch vom Kohl zu mildern.

2
Ok

Ist der Kohl blanchiert, könnt Ihr den Speck krÀftig anbraten. Und wenn dieser eine schöne BrÀune bekommen hat, könnt Ihr auch direkt das Hack hinzugeben und ebenfalls krÀftig anbraten, so dass es auch eine richtig schöne braune Farbe bekommt. Danach kommen dann die Zwiebeln und die Kartoffeln hinzu, die Ihr ebenfalls einige Minuten mit anbratet. So bekommen nÀmlich auch nochmal die Kartoffeln etwas Farbe und die Zwiebeln werden auch gleichzeitig etwas weich.
Anschließend gebt Ihr dann noch die Möhren dazu und gießt alles mit der krĂ€ftigen BrĂŒhe und vielleicht auch nochmal mit Milch auf. Das Ganze wird dann schon mal mit Pfeffer und ggf. Salz gewĂŒrzt und dann bei geschlossenen Deckel fĂŒr ca. 10-15 Minuten gekocht.

3
Ok

Danach gebt Ihr noch die Tomaten hinzu und lasst alles nochmal so 5 Minuten köcheln. Und danach brauch Ihr dann nur noch den Wirsing hinzu geben, denn Ihr dann allerdings nur noch einmal kurz aufkochen mĂŒĂŸt, damit er auch richtig heiß wird.
Anschließend könnt Ihr den Eintopf dann mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Muskat und beliebig KĂŒmmel wĂŒrzen und fertig ist der Wirsingeintopf.

Guten Appetit 💛
wĂŒnscht Euch Pascal

P.S.: Das Rezept lĂ€sst sich durchaus auch noch strecken. 🙂 Also, wer zufĂ€llig ein Gast mehr hat, schneidet einfach etwas mehr GemĂŒse rein und gießt evtl. etwas mehr BrĂŒhe zu.

Praktische/Benötigte Tools

Ich empfehle, statt Muskatnusspulver mal eine frische Muskatnuss* zu verwenden. Hierzu benötigt man auch eine Reibe. Es gibt spezielle Muskatnussreiben*, ich verwende aber auch die Feine Reibe von Jamie Oliver*.

Tipps

Tipps hab ich in diesem Beitrag keine. 🙂

©Lizenzinformationen: siehe Impressum

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Pascal

Pascal Doden ist GrĂŒnder des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er beschĂ€ftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. FĂŒr ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natĂŒrlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zĂ€hlt. Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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Fanta Sauce mit/ohne mit Trockenobst Rezept – Perfekt zu Milchreis, Pudding, Joghurt Desserts
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Elisenlebkuchen Rezept – Super einfach, saftig und lecker
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Gast

Habe schon hier einige tolle Rezepte entdeckt die ich auch ausprobiert habe. Danke.