Oder kopiere einfach diese Adresse und teile sie selbst, indem Du die Adresse in Text-, Chat- oder Nachrichtenfeldern einfügst. (kopieren = (Rechts-)Klick und kopieren oder STRG + C / einfügen = (Rechts-)Klick und einfügen oder STRG + V)
Meine Gewürzmischung (siehe hier unten) oder eine andere weihnachtsliche Gewürzmischung, z.B. Lebkuchengewürz
ggf.Puderzucker
Für die Glasur
ggf.Schokolade (Zartbitter)
Für die Glasur
1Nelke(n) (ganz)
2 Kapseln Sternanis (ganz)
2Piment (Körner)
0,25 TLIngwer (Pulver)
Ein Viertel Teelöffel
2 Körner Pfeffer
0,25 TL Anis (Saat)
Ein Viertel Teelöffel
0,5 TLVanillepulver
Ein halben Teelöffel
1Kardamom (Kapseln)
Eine Kapsel, am besten grüner Kardamom
1 Msp. Muskatnuss
Eine Prise oder Messerspitze.
Vorwort
Teilen
Elisenlebkuchen Rezept – Super einfach, saftig und lecker
Erst einmal das Wichtigste… Ok, dass wichtigste ist, dass dieses Rezept echt lecker ist. Aber am Zweit-wichtigsten ist, dass ich dieses Rezept für eine Kooperation erstellt habe. Und zwar hat mich die liebe Annett von Annetts Backstübchen auch dieses Jahr wieder zum großen Food-Adventskalender 2017 eingeladen. Und wenn Annett fragt, dann mach ich da natürlich gerne mit. Schließlich ist der Food-Adventskalender mittlerweile „der“ Food-Adventskalender auf YouTube geworden. Außerdem macht es mit Annett auch immer Spass und sie organisiert das echt gut. Deswegen habe ich auch immer selbst den Wunsch ein tolles Rezept vorzustellen. Bevor es jetzt weiter geht, schmeiße Euch erst einmal kurz die relevanten Links zum Adventskalender rein und ich würde mich sehr freuen, wenn Ihr Euch vielleicht mal das ein oder andere Video anschaut. Die Teilnehmer geben sich immer so viel Mühe, dass es doch gerade zu Weihnachten total klasse wäre, wenn am besten jeder einfach mal einen lieben Weihnachtsgruss hinterlässt oder auch einfach mal ein Danke. 🙂
Außerdem gibt es ja auch noch ein Gewinnspiel, was ja auch richtig cool ist.
– Besucht die PlayList
– Gewinnspiel-Video: https://www.youtube.com/watch?v=pCD48jzOMuc&list=PLpVvKX4aFFZP23VDYhIa2O0dms5HtJv-P
Ganz nach dem Motto „Wer Makronen kann, kann auch Elisenlebkuchen“, wollt Ihr Euch einfach mal dieses einfache Elisen-Lebkuchen-Rezept vorstellen. Ich liebe Lebkuchen, also Elisenlebkuchen und ich esse echt nicht wenig davon. Letztes Jahr hatte ich es wahrscheinlich etwas übertrieben, also laut meiner Waage, aber ich finde das diese kleinen, runden Leckereien einfach zu Weihnachten dazu gehören. 🙂 Ok, Printen und Co. natürlich auch, aber die Dinger haben es mir echt angetan. Selbst gemacht schmecken die Elisen natürlich nochmal bzw. immer mal wieder etwas anders – einfach auch, weil man so viel verändern kann. Aber gerade weil dieses Rezept super einfach ist, solltet Ihr es mal ausprobieren. Ich könnte mir vorstellen, dass sie durchaus mit Makronen konkurrieren könnten. 😉
(Besucher: Gesamt: 2.918, Heute: 1 )
Schritte
1
Ok
Falls Ihr Euch auch entscheidet meine oder Eure eigene Gewürzmischung zu nehmen, mörsert Ihr diese nun einfach im Mörser und verrührt es anschließend noch mit dem Zimt.
Danach gebt Ihr Mehl, gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln in eine Schüssel. Außerdem reibt bzw. hackt Ihr noch beliebig Zitronen- und Orangen-Schale. Wenn Ihr es fruchtig mögt, nehmt Ihr jeweils die Schale der ganzen Frucht, wollt Ihr es lieber dezent nehmt Ihr jeweils die halbe Schale der Frucht. Die Schale gebt Ihr dann zu dem Mehl-Gemisch und rührt alles einmal gut um. Ein kleiner Tipp an dieser Stelle. Wenn Ihr noch einen Teelöffel Backpulver hinzugebt, gehen die Elisenlebkuchen sogar nochmal etwas besser auf. Man kann darauf aber auch verzichten.
Dann schlagt Ihr die Eier einfach richtig schön schaumig auf und gebt anschließend den Zucker und die Gewürze hinzu und rührt dann nochmal alles solange um, bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
Die Eimasse vermischt Ihr dann nur noch anständig mit dem Mehlgemisch bis eine streichartiger Teig entstanden ist. Je nach Eier-Größe könnte es sein, dass Ihr vielleicht nochmal etwas Mehl hinzugeben müsst.
2
Ok
12 Std.
Dann könnt Ihr den Teig auf die Oblaten geben. Ich habe dazu einfach ein Messer und eine passende Tasse verwenden. Also eine Tasse die den gleichen Durchmesser hat wie die Oblaten. Dazu habe ich die Unterseite hingestellt, einfach etwas Teig als Kleber drauf gegeben und dann die Oblaten mit den Teig bestrichen. Das ging auch super einfach und man bekommt auch die typische Form von Elisenlebkuchen hin.
Wer keine passende Tasse hat oder z.B. auch nur kleine Oblaten bekommen hat, kann den Teig auch mit dem Löffel auf die Oblaten geben. Dann macht man das ganz einfach wie Makronen. Denn wie am Anfang schon erwähnt. Wer Makronen kann, kann auch Elisen-Lebkuchen.
Wer Makronen kann, kann auch Elisenlebkuchen
Ist der Teig dann aufgebraucht, muss der Teig erst einmal etwas trocken. Ich habe sie dazu einfach in den kalten Backofen getan und am nächsten Tag weiter gemacht. Wer möchte, könnte die Backofentüre auch etwas auflassen, damit im Backofen eine gewisse Zirkulation vorhanden ist. 12 Stunden sollten die Lebkuchen aber in jedem Fall trocknen.
Trocknen sollten sie übrigens, weil sich so die Gewürze nochmal etwas entfalten und auf dem Teig eine Schicht entsteht, die dem Lebkuchen nochmal einen typischen Charakter verleiht.
3
Ok
Am nächsten Tag holt Ihr die Lebkuchen wieder raus und merkt dann schon, also wenn Ihr mal mit dem Finger drauf drückt, dass eine Schicht entstanden ist.
Dann könnt Ihr den Backofen auf 180 Grad aufheizen und wenn der Backofen soweit ist, jeweils ein Blech der Lebkuchen für 8-10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Anschließend müssen die Elisen dann nochmal abkühlen und dann könnt Ihr sie mit einer Glasur bestreichen.
Schmelzt dazu zum Beispiel Kuvertüre in einem Wasserband.
Ich gebe beim schmelzen übrigens auch total gerne noch Gewürze wie Vanille, Zimt oder auch ChayennePfeffer, weil man so super nochmal den Geschmack anheben kann. Ist die Kuvertüre flüssig, gebt Ihr sie erst großzügig auf das Lebkuchen, verstreicht es anständig und nehmt dann wieder möglichst viel der Glasur ab. Denn Ihr wollt ja die Lebkuchen schmecken und nicht nur Glasur.
Das gleiche könnt Ihr dann auch mit einer anderen Glasur machen. Ich habe diesmal eine Glasur mit Puderzucker, Zimt und Wasser gemacht. Auch die einfach drauf geben und danach anständig wieder runter nehmen.
Zitrone und Puderzucker schmeckt übrigens auch gut, wird dann aber auch fruchtig.
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
Praktische/Benötigte Tools
Für die Gewürze ist in jedem Fall ein Mörser* gut. Allgemein finde ich, dass Mörser eigentlich in jedem Haushalt gehört. Denn sie sind ja gar nicht teuer, halten aber in der Regel ein Leben lang.
Tipps
2 Tipps kann ich Euch geben.
1) Lasst die Elisenlebkuchen in jedem Fall einige Tage, vielleicht sogar 14 Tage in einer Luftdichten Dose. Erst nach einigen Tagen bekommen die Elisen-Lebkuchen Ihren typischen Geschmack.
2) Sollten Euch die Elisenlebkuchen mal zu trocken werden, schneidet Euch eine Spalte aus Eurem Apfel und legt Sie in die Gebäckdose. Normalerweise sollten die Lebkuchen so wieder saftiger werden. Aber denkt auch dran, die Apfelspalte regelmäßig auszutauschen, weil Apfel ja auch in der Dose irgendwann braun, matschig und nicht appetitlich werden. 🙂
Hier nochmal alle Teilnehmer vom Food-Adventskalender 2017
Besucht und abonniert auch gerne die vielen tollen und lieben Teilnehmer:
Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natürlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zählt.
Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.
Rezept-Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen für dieses Rezept. Sei der oder die Erste und gebe Deine Feedback zu diesem Rezept ab, nachdem Du es nachgemacht hast. Auch Bilder kannst Du hier hochladen. Deine Meinung hilft allen neuen Besuchern auf dieser Seite.
Ich freue mich über Eure Kommentare oder einem kleinen Feedback. Oft stelle ich Euch in der obigen Einleitung auch eine kleine Frage. Vielleicht mögt Ihr diese ja beantworten. Ansonsten interessiert mich immer, wie Ihr über den Beitrag denkt. Gerne können wir auch im Discord darüber diskutieren. Und Antwort gibt es in der Regel auch immer. Also, schreibe mir am besten jetzt einen Kommentar. 😊
Benachrichtigungen abonnieren
0 Kommentare
Neuste
ÄltesteBeste Bewertung
Feedbacks
Alle Kommentare anzeigen
- Werbung -
wpDiscuz
Cookie-Information
Ich setze auf meiner Website sogenannte Cookies ein. Zum Beispiel grundlegende Funktionen (Anmeldung, Schutz, Speichern der Cookie-Entscheidung), zur Verbesserung meines Onlineangebot (Analytics) und natürlich auch für wirtschaftliche und werblich Interessen (Werbung), siehe Datenschutzerklärung.
Du kannst die Cookies hier komplett akzeptieren oder Ablehnen bzw. individuelle Einstellungen vornehmen.
(Die Einstellungen sind jederzeit einseh- und änderbar.)
Alles Akzeptieren
Ablehnen (Einstellungen)
Cookie-Box-Einstellungen
Cookie-Box-Einstellungen
Privatsphäre-Einstellungen
Entscheiden Sie, welche Arten von Cookies Sie zulassen möchten. Sie können diese Einstellungen jederzeit einsehen und ändern. Individuelle Einstellungen können dazu führen, dass einige Funktionen nicht mehr richtig funktionieren.
Informationen zum Löschen von Cookies finden Sie in der Hilfe Ihres Browsers.
Weitere Informationen finden Sie auch unter Datenschutz.
Klicken Sie auf Wesentliche, Funktional, Analytics oder Werbung um die verschiedene Arten von Cookies einzusehen.
Aktivieren Sie die gewünschte Gruppe (blau unterstrichen) aus und bestätigen Sie die Auswahl, indem Sie unten auf "Speichern & Schließen" klicken.
Diese Website wird:
Diese Website wird nicht:
Diese Website wird:
Grundlegend: Merken Sie sich Ihre Cookie-Berechtigungseinstellungen
Wesentlich: Session-Cookies zulassen
Wichtig: Sammeln Sie Informationen, die Sie in Kontaktformulare, Newsletter und andere Formulare auf allen Seiten eingeben
Grundlegend: Verfolgen Sie, was Sie in einen Einkaufswagen eingeben
Wichtig: Authentifizieren Sie, dass Sie in Ihrem Benutzerkonto angemeldet sind
Grundlegend: Merken Sie sich die von Ihnen gewählte Sprachversion
Diese Website wird nicht:
Merken Sie sich Ihre Login-Daten
Funktionalität: Merken Sie sich die Einstellungen für soziale Medien
Funktionalität: Merken Sie sich ausgewählte Region und Land
Analytics: Behalten Sie Ihre besuchten Seiten und die Interaktion im Auge
Analytics: Verfolgen Sie anhand Ihrer IP-Nummer Ihren Standort und Ihre Region. Analytics: Verfolgen Sie die auf jeder Seite verbrachte Zeit. Analytics: Erhöhen Sie die Datenqualität der Statistikfunktionen
Werbung: Tailor Informationen und Werbung auf Ihre Interessen basierend auf z. der Inhalt, den Sie vorher besucht haben. (Derzeit verwenden wir keine Targeting- oder Targeting-Cookies. Werbung: Sammeln Sie persönlich identifizierbare Informationen wie Name und Standort
Diese Website wird:
Grundlegend: Merken Sie sich Ihre Cookie-Berechtigungseinstellungen
Wesentlich: Session-Cookies zulassen
Wichtig: Sammeln Sie Informationen, die Sie in Kontaktformulare, Newsletter und andere Formulare auf allen Seiten eingeben
Grundlegend: Verfolgen Sie, was Sie in einen Einkaufswagen eingeben
Wichtig: Authentifizieren Sie, dass Sie in Ihrem Benutzerkonto angemeldet sind
Grundlegend: Merken Sie sich die von Ihnen gewählte Sprachversion
Funktionalität: Merken Sie sich die Einstellungen für soziale Medien
Funktionalität: Merken Sie sich ausgewählte Region und Land
Diese Website wird nicht:
Merken Sie sich Ihre Login-Daten
Analytics: Behalten Sie Ihre besuchten Seiten und die Interaktion im Auge
Analytics: Verfolgen Sie anhand Ihrer IP-Nummer Ihren Standort und Ihre Region. Analytics: Verfolgen Sie die auf jeder Seite verbrachte Zeit. Analytics: Erhöhen Sie die Datenqualität der Statistikfunktionen
Werbung: Tailor Informationen und Werbung auf Ihre Interessen basierend auf z. der Inhalt, den Sie vorher besucht haben. (Derzeit verwenden wir keine Targeting- oder Targeting-Cookies. Werbung: Sammeln Sie persönlich identifizierbare Informationen wie Name und Standort
Diese Website wird:
Grundlegend: Merken Sie sich Ihre Cookie-Berechtigungseinstellungen
Wesentlich: Session-Cookies zulassen
Wichtig: Sammeln Sie Informationen, die Sie in Kontaktformulare, Newsletter und andere Formulare auf allen Seiten eingeben
Grundlegend: Verfolgen Sie, was Sie in einen Einkaufswagen eingeben
Wichtig: Authentifizieren Sie, dass Sie in Ihrem Benutzerkonto angemeldet sind
Grundlegend: Merken Sie sich die von Ihnen gewählte Sprachversion
Funktionalität: Merken Sie sich Social-Media-Einstellungen l Funktionalität: Merken Sie sich die gewählte Region und das Land
Analytics: Behalten Sie Ihre besuchten Seiten und die Interaktion im Auge
Analytics: Verfolgen Sie anhand Ihrer IP-Nummer Ihren Standort und Ihre Region. Analytics: Verfolgen Sie die auf jeder Seite verbrachte Zeit. Analytics: Erhöhen Sie die Datenqualität der Statistikfunktionen
Diese Website wird nicht:
Merken Sie sich Ihre Login-Daten
Werbung: Verwenden Sie Informationen für maßgeschneiderte Werbung mit Dritten
Werbung: Ermöglichen es Ihnen, sich mit sozialen Websites zu verbinden
Werbung: Identifizieren Sie das Gerät, das Sie verwenden
Werbung: Sammeln Sie persönlich identifizierbare Informationen wie Name und Ort
Diese Website wird:
Grundlegend: Merken Sie sich Ihre Cookie-Berechtigungseinstellungen
Wesentlich: Session-Cookies zulassen
Wichtig: Sammeln Sie Informationen, die Sie in Kontaktformulare, Newsletter und andere Formulare auf allen Seiten eingeben
Grundlegend: Verfolgen Sie, was Sie in einen Einkaufswagen eingeben
Wichtig: Authentifizieren Sie, dass Sie in Ihrem Benutzerkonto angemeldet sind
Grundlegend: Merken Sie sich die von Ihnen gewählte Sprachversion
Funktionalität: Merken Sie sich Social-Media-Einstellungen l Funktionalität: Merken Sie sich die gewählte Region und das Land
Analytics: Behalten Sie Ihre besuchten Seiten und die Interaktion im Auge
Analytics: Verfolgen Sie anhand Ihrer IP-Nummer Ihren Standort und Ihre Region. Analytics: Verfolgen Sie die auf jeder Seite verbrachte Zeit. Analytics: Erhöhen Sie die Datenqualität der Statistikfunktionen
Werbung: Verwenden Sie Informationen für maßgeschneiderte Werbung mit Dritten
Werbung: Ermöglichen die Verbindung zu sozialen Websites Werbung: Identifizieren Sie das Gerät, das Sie verwenden
Werbung: Sammeln Sie persönlich identifizierbare Informationen wie Name und Ort
Eure Kommentare
Ich freue mich über Eure Kommentare oder einem kleinen Feedback. Oft stelle ich Euch in der obigen Einleitung auch eine kleine Frage. Vielleicht mögt Ihr diese ja beantworten. Ansonsten interessiert mich immer, wie Ihr über den Beitrag denkt. Gerne können wir auch im Discord darüber diskutieren. Und Antwort gibt es in der Regel auch immer.
Also, schreibe mir am besten jetzt einen Kommentar. 😊