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Stippmilch Rezept – Die westfälische, schnelle, einfache und leckere Quarkspeise

Ach jaaa. Stippmilch. Schon als Kind habe ich diesen einfachen Nachtisch geliebt. Oft gab es ihn, wenn das Mittagessen ausfiel, um abends zu grillen.
— Pascal

Dieses münsterländische bzw. westfälische Arme Leute Dessert ist bei mir nicht mehr weg zu denken. Es ist super einfach, geht total schnell und schmeckt herrlich cremig und bietet so viele kreative Möglichkeiten. Also, rundum ein toller Nachtisch. Ich versteh gar nicht, warum Stippmilch, oder Topfen bzw. diese leckere Quarkspeise gar nicht so bekannt ist. Ich finde, dass diese Quarkspeisen-Tradition sehr gerne weiter gegeben werden darf. Das ist nämlich wieder mal ein Rezept, bei dem man sieht, dass Gutes nicht viele Zutaten haben muss.

Zubereitungszeit:30 Minuten
( Zusatz – lange Vorbereitung: Nein | lange Gardauer: Nein

Portionen: 4 Portionen
Besondere Geräte: Ich habe einen Stabmixer mit Schneebesen-Aufsatz* benutzt. Es geht aber auch mit einem normalen Schneebesen oder auch einem normalen Löffel.

Zutaten

500g Speisequark
300g Naturjoghurt
200ml Sahne
Vanille, z.B. eine Vanilleschote, eine Mühle oder Vanillezucker
2TL Süße, z.B. Honig oder Ahornsirup
+/- 150ml Milch

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Zubereitung


1 2 Dinge könnt Ihr mal gerne schon mal eben vorbereiten.
Zum einen könnt Ihr die Vanille schon mal vorbereiten. Hab Ihr eine Vanilleschote, so schneiden sie längs auf und gebt das Mark in eine großen Schüssel. Habt Ihr eine Mühle oder Zucker, so gebt Ihr eben das in die Schüssel.
Zusätzlich könnt Ihr auch schon die Sahne steif schlagen und dann kann es auch schon losgehen.
2 Für die Stippmilch gebt den Quark in die Schüssel, in der sich auch die Vanille befindet und rührt Ihn zusammen mit 1-2 TL Süße, also z.B. Honig oder Ahornsirup mit einem Stabmixer geschmeidig. Solltet Ihr keinen Mixer haben, könnt Ihr das natürlich auch mit einem Schneebesen machen. Selbst mit einem Löffel würde es gehen.
Ist der Quark geschmeidig, gebt Ihr den Joghurt hinzu und rührt die Zutaten nochmal anständig durch. Die Konsistenz ist allerdings noch ein bisschen zu dick.
Deswegen gebt Ihr nun noch Milch hinzu, um eine angenehme flüssigere Konsistenz zu erreichen. Ich persönlich finde die Milch in Stippmilch wichtig und ich habe diesmal 150ml benutzt. Ihr könnt die Milch einfach nach und nach zufügen und solange umrühren, bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Stippmilch – Endspurt

3 Anschließend kommen wir schon zum Endspurt, indem Ihr einmal kurz probiert und ggf. nochmal nach süßt. Vielleicht zu Info: Ich habe insgesamt 2 TL Honig genommen und mir hat die Süße absolut ausgereicht. Die Stippmilch hat zwar eine gewisse Süße, aber genauso sollte man noch den säuerlichen Tatsch des Quarks und des Joghurts schmecken.

Ist die Konsistenz und der Geschmack nun optimal, rührt Ihr einfach noch die Sahne unter. Rührt es am besten vorsichtig unter, damit möglichst wenig Luft aus der Sahne entweicht. Die Sahne könnt Ihr theoretisch auch weg lassen. Ich finde aber, dass der Stippmilch durch die Sahne milder im Geschmack wird und das ist ganz angenehm.

Die Stippmilch ist jetzt fertig. 😀
Am besten stellt Ihr sie bis zum Verzehr in den Kühlschrank. Ansonsten könnt Ihr die Stippmilch nun ganz einfach mit einer Zimt-Zucker-Mischung genießen oder aber auch mit verschiedenem Obstsorten.

Guten Appetit 🙂

Probiert das Rezept doch mal aus und schreibt mir Eure Eindrücke in die Kommentare. Und auch sonst sind nette Kommentare immer willkommen. 🙂 Ich würde mich freuen.

Tipp!!!

Stippmilch kann man für viele Dinge nutzen. Zu Bratapfel oder zu Kompott/Apfelmuss, mit Zimt-Zucker, zu Obst in allen Variationen, mit Banane und Schokoraspeln, also quasi als BananaSplit. Mit TK-Früchten oder mit Müsli. In einigen Stadtteilen ist man Stippmilch aber auch gerne mal mit Pumpernickel (Schwarzbrot) und Kirschen oder sogar mit Zwieback. 🙂 Also, es gibt wirklich kaum Grenzen für dieses einfach und leckere Dessert.


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Autor:Pascal Doden
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Stippmilch Rezept – Schnelle, einfache und leckere Quarkspeise

Zuletzt geändert: 14. Juli 2016 um 16:32 Uhr von Pascal
Autor: Pascal
Pascal
Update: 14. Juli 201616:32
Artikel-Title: Stippmilch Rezept – Schnelle, einfache und leckere Quarkspeise

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Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.

Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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