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Zutaten
Einstellen der Portionen:
350-500gHackfleischBio-Hack (Rind, Schwein oder Halb und Halb)
500mlBrüheIn der Schule haben wir damals grundsätzlich gekörnte Brühe genommen. Wenn es schnell gehen soll, geht auch ein Glas Bio-Brühe (Gemüse oder Geflügel)
100gSchmelzkäseAm Besten mein selbstgemachter Schmelzkäse (ersatzweise auch gekaufter)
Meine alte und immer wieder gern gemachte Porreesuppe, neu interpretiert. Mit selbst gemachten Schmelzkäse. Leider geil. 😜
30 Min.
Portionen 4
Einfach
Zutaten
350-500gHackfleisch
Bio-Hack (Rind, Schwein oder Halb und Halb)
2-3 ELÖl / Fett
2 StangenPorree/Lauch
500mlBrühe
In der Schule haben wir damals grundsätzlich gekörnte Brühe genommen. Wenn es schnell gehen soll, geht auch ein Glas Bio-Brühe (Gemüse oder Geflügel)
100gSchmelzkäse
Am Besten mein selbstgemachter Schmelzkäse (ersatzweise auch gekaufter)
Sahne
Beliebig ganzerPfeffer
Ganze Pfefferkörner, im Mörser grob angestossen
ggf.Salz
Vorwort
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Porreesuppe / Lauch Suppe reloaded – Einfaches und schnelles Rezept
„Ob mit oder ohne selbstgemachten Schmelzkäse. Diese Porreesuppe ist seit Jahren einer meiner Lieblingsrezepte. Es geht schnell, ist einfach und vor allem super lecker. Ich ich fand’s total toll, dass ich durch das Blogevent so motiviert war, dass ich das Rezept nochmal etwas umkreiert habe. Es hat sich jedenfalls gelohnt.“
Heute präsentiere ich Euch eine leckere Porreesuppe bzw. eine leckere Käse Lauch Suppe. Diese Porreesuppe / Lauch Suppe war nicht nur eines meiner ersten Rezepte auf diesem Blog, sie ist auch heute noch eines meiner Lieblingsgerichte, die ich immer wieder mache, wenn es mal schnell gehen muss oder ich nicht weiß was ich kochen soll. 😀 Also eine immer wieder gerne gemachte Suppe. Alte (Mai 2015) und Neue Porreesuppe / Lauchsuppe
Da ich zu diesen Rezept (und zu 2 Anderen auch noch) jedoch noch kein Video gemacht hatte und weil ich von dem Blogevent Re Create erfahren hatte, wollte ich Suppe einfach nochmal neu machen. Mit diesem neuen Rezept nehme ich nämlich an dem Bloggerevent Re Create teil. Denn der Marc vom Blog baketotheroots.de hat nämlich, zu seinem Dreijährigen Blog-Geburtstag, alle FoodBlogger dazu aufgerufen, sich mal ihre allerersten Beiträge anzuschauen, um diese Rezepte einfach nochmal neu zu machen. Einfach um mal zu sehen, wie man sich selbst als Blogger verändert.
Ich habe in einem separaten Beitrag auch nochmal geschrieben, wie ich auf dieses Blogevent gestoßen bin und wie ich es finde. Das könnt Ihr hier nachlesen.
(Besucher: Gesamt: 4.226, Heute: 1 )
Schritte
1
Ok
Kurze Vorbereitung
Vorbereiten braucht Ihr nur den Porree bzw. den Lauch. Denn müsst Ihr waschen, beliebig klein schneiden und in eine Schüssel geben. Und den Rosmarin könnt Ihr auch schon mal eben hacken.
2
Ok
Dann gebt Ihr einen Topf auf dem Herd, erhitzt ihn stark und bratet das Hackfleisch richtig scharf an, so dass er auch schön braun wird. Dazu könnt Ihr dann auch schon das Rosmarin geben und mag könnte auch noch etwas Paprikapulver dazu geben.
Ist das Hack gut angebraten, gebt Ihr den Porree dazu. Sollte Ihr merken, dass es doch noch zu stark brät oder das der Boden bereits zu dunkel ist, gebt einfach ein ganz kleinen Schlug der Brühe oder Wasser hinzu. Der Porree bzw. das Lauch wird jetzt nämlich für 5 Minuten mit geschlossenen Deckel gedünstet. Schaut aber hin und wieder mal, nicht das was anbrennt.
3
Ok
Danach könnt Ihr dann den Deckel abnehmen, umrühren und die komplette Brühe hinzugeben. Das Ganze wird dann einmal aufgekocht und dann kommt auch schon der Schmelzkäse hinzu. Ist er aufgelöst, wartet Ihr bis die Suppe wieder aufkocht und dann gebt Ihr den zerstoßenen Pfeffer (also einfach mit dem Mörser einmal kurz klein hauen) hinzu. Danach müßt Ihr nur noch mit der Sahne und ggf. nochmal Pfeffer und Salz abschmecken und fertig ist die Porreesuppe.
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
P.S.: Die komplett selbst gemachte Suppe ist in jedem Fall etwas gehaltvoller. Deswegen könnte sie auch für 4-6 Personen reichen.
P.P.S.: Wie Ihr im Video gut sehen könnt, ist die Oberfläche der Suppe Orange. Das liegt daran, dass die Suppe durch den selbst gemachten Schmelzkäse etwas fettiger ist. Es ist jedoch natürliches Fett vom Käse. Wer das nicht mag oder möchte, kann das Fett auch ganz einfach mit einem Löffel abschöpfen. Ich wollte es einfach mal probieren und fand es auch absolut nicht schlimm. Die Suppe schmeckt durch den selbst gemachten Schmelzkäse viel intensiver und ich glaube, ich werde das in Zukunft nur noch so zubereiten. 😉
Ich finde die Idee jedoch total klasse, genauso wie die Idee mit dem Blogevent. Also deswegen nochmal ein liebes Danke, an Marc von baketotheroots.de
Praktische/Benötigte Tools
—
Tipps
Die Porreesuppe ist so wie sie ist schon super lecker.
Manchmal geben ich aber gerne auch noch Chiliflocken*, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver* oder andere Gewürze hinzu.
Mit verschiedenen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder auch Salbei kann man die Suppe auch noch etwas in eine andere Richtung lenken. Auch gebe ich gerne mal gehackten Knoblauch zum Hack und brate ihn ein bisschen mit an. Und auch Ingwer passt durchaus.
Die Suppe kann man aber auch noch mit Gemüse wie Blumen-, Rosenkohl oder Brokkoli erweitern. Auch Kartoffeln könnte ich mir vorstellen. So würde sie dann auch etwas sämiger werden.
Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natürlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zählt.
Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.
Rezept-Bewertungen
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Ach. Hallo Mimi. Schön, dass Du auch mal auf meiner Homepage vorbei schaust. Ist ja klasse. 🙂 Vielen herzlichen Dank für Dein Kommentar. Ja, die Porreesuppe ist ja allgemein schon immer lecker gewesen. 🙂 Aber mit dem Schmelzkäse wird es tatsächlich nochmals intensiver. 🙂 Ganz liebe Grüße zurück und Dir nun eine angenehme Woche. 🙂 Alles Liebe, Pascal
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Eure Kommentare
Ich freue mich über Eure Kommentare oder einem kleinen Feedback. Oft stelle ich Euch in der obigen Einleitung auch eine kleine Frage. Vielleicht mögt Ihr diese ja beantworten. Ansonsten interessiert mich immer, wie Ihr über den Beitrag denkt. Gerne können wir auch im Discord darüber diskutieren. Und Antwort gibt es in der Regel auch immer.
Also, schreibe mir am besten jetzt einen Kommentar. 😊
[…] Und damit Ihr das auch ausprobieren könnt, habe ich auch gleich ein passendes und super leckeres Rezept für Euch: Porree – Suppe […]
Oh, die Suppe sieht ja wirklich lecker aus.
Viele liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Mimi
Ach. Hallo Mimi. Schön, dass Du auch mal auf meiner Homepage vorbei schaust. Ist ja klasse. 🙂 Vielen herzlichen Dank für Dein Kommentar. Ja, die Porreesuppe ist ja allgemein schon immer lecker gewesen. 🙂 Aber mit dem Schmelzkäse wird es tatsächlich nochmals intensiver. 🙂 Ganz liebe Grüße zurück und Dir nun eine angenehme Woche. 🙂 Alles Liebe, Pascal