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Genialer Bohnen-Salat auf griechische Art – Griechische Bohnen Rezept

Ich mein. Klar… Ich präsentiere Euch ja meine Lieblingsrezepte. Aber dieses Gericht ist echt grandios lecker.
— Pascal

I ❤️ diese Bohnen – Und das ist kein Witz. Dieser Bohnen-Salat auf griechische Art oder einfach nur die griechischen Bohnen sind der Hammer. Total einfach, aber gibt man sie in eine schöne Schüssel und setzt sich dann gemütlich auf dem Balkon oder der Terrasse, gibt sich dann etwas auf seinen Teller und tunkt darin sein Baguette, dann ist das einfach nur genial. Dieses Essen schafft Freude. Es ist wirklich ein Gute Laune Essen und total beliebt bei meinen Gästen.

Zubereitungszeit: 90 Minuten
( Zusatz – lange Vorbereitung: Nein | lange Gardauer: Ja
)
Portionen: 4 Personen
Besondere Geräte:

Zutaten

400-500g grüne Bohnen
8-10 frische Knoblauchzehen (mindestens 😉 )
2 große Zwiebeln / Gemüsezwiebeln
4 große Fleischtomaten
2TL Salz
1TL Zucker
Pfeffer (am besten frisch im Mörser gestossen)
Oliven-Öl
1 ganze Zitrone
150g TK-Erbsen
und
100-150ml normales Wasser

Weitere Bilder

Die Zutaten vom Bohnen-Salat


Zubereitung


1 Als erstes bereitet Ihr Euch 3 Dinge vor, damit es danach viel flüssiger geht.

1) Als Erstes entfernt Ihr die Schale der Zwiebeln, halbiert sie und schneidet sie dann in möglichst dünnen Scheiben. Anschließend gebt Ihr sie in eine Schüssel. Den Knoblauch hackt Ihr ziemlich grob und gebt Ihn dann einfach über die Zwiebeln.
2) Dann nehmt Ihr Euch noch die Tomaten, entfernt den Strunk und ritzt sie von unten Kreuzweise ein. Nicht zu tief, aber so, dass die Haut eingeschnitten ist. Ihr bringt einen Topf mit heißen Wasser zum Kochen und gebt die Tomaten anschließend nach und nach für einige Sekunden in das kochende Wasser. Sobald sich die Tomatenhaut etwas löst, nehmt Ihr die Tomaten raus und gebt sie sofort in kaltes Wasser bzw. wer hat, sogar in Eiswasser. Nun solltet Ihr die Schale der Tomaten super einfach abziehen können, was Ihr dann natürlich auch macht. Anschließend halbiert Ihr die Tomaten noch und schneidet sie in recht grobe Scheiben.
3) Und zu guter Letzt könnt Ihr die Zitrone nochmal schnell auspressen und dann kann es auch losgehen.

Gut vorbereitet, ist halb gewonnen. 😉

2 Ihr setzt eine große und tiefe Pfanne oder einen großen Topf auf den Herd und erhitzt ihn. Dann gebt Ihr einen richtig guten und großzügigen Schuss Olivenöl hinzu und danach auch sofort die Schüssel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Wenn Ihr genug Olivenöl im Topf habt, sollten die Zwiebeln und der Knoblauch auch nicht braun werden, sondern nur schön weich. Wenn Ihr seht, dass die Zwiebeln richtig schön weich sind oder Ihr merkt, dass die Zwiebeln doch anfangen Farbe zu bekommen, dann gebt Ihr die Tomaten hinzu. Danach kommt der komplette Saft der Zitrone hinzu, das Salz und richtig großzügig Pfeffer. Beim Salz könnt Ihr auch auf Nummer sicher gehen und erst einmal nur die Hälfte oder 3/4 der Menge zugeben und lieber nochmal zum Schluss mit Salz nachwürzen. Nun kommt noch der Zucker hinzu und dann könnt Ihr alles einmal gut umrühren und ohne Deckel 25 Minuten köcheln lassen.

3 Nach der Zeit sollte alles schön eingekocht sein, so dass Ihr nun das Wasser und die Bohnen zugeben könnt. Dann muss es nochmal, diesmal mit geschlossenem Deckel, weitere 25 Minuten köcheln.
Ist auch die Zeit verstrichen und sind die Bohnen gar, gebt Ihr noch kurz die Erbsen hinzu und lass sie einfach 3 bis 5 Minuten warm werden.
Und dann ist der Bohnen-Salat auch schon fertig.

Am besten schmeckt mir der Bohnen-Salat, wenn er noch lauwarm ist. Eigentlich schmeckt er aber immer, also egal welche Temperatur er gerade hat.

Guten Appetit 🙂


Probiert das Rezept doch mal aus und schreibt mir Eure Eindrücke in die Kommentare. Und auch sonst sind nette Kommentare immer willkommen. 🙂 Ich würde mich freuen.

Tipp!!!

Der griechische Bohnen-Salat schmeckt immer. Deswegen kann ich hier auch keinen richtigen Tipp geben. Mit Baguette ist es besonders lecker, da man mit dem Baguette jeden kleinen Rest vom Teller bekommt. Es wäre ja echt schade, wenn da etwas drauf bleiben würde. 😀


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Autor:Pascal Doden
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Genialer Bohnen-Salat auf griechische Art – Griechische Bohnen Rezept

Zuletzt geändert: 11. August 2016 um 16:30 Uhr von Pascal
Autor: Pascal
Pascal
Update: 11. August 201616:30
Artikel-Title: Genialer Bohnen-Salat auf griechische Art – Griechische Bohnen Rezept

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Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.

Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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