Nuss Dattel Kuchen Rezept – dekadenter Blechkuchen oder einfach ein Restekuchen


Heute gibt es diesen total einfachen und dekadenten Nuss-Dattel-Kuchen.
Ich hatte nämlich noch Datteln über und weil die schon so langsam trocken wurden, wollte ich damit noch etwas anstellen. Und deswegen habe ich mir einfach mal diesen Kuchen einfallen lassen.


Zubereitungszeit: 60 Minuten
( Zusatz – lange Vorbereitung: Nein | lange Gardauer: Nein )
Portionen: ca. 20-26 Stücke

Besondere Geräte: Eigentlich brauch man keine besonderen Geräte, wer aber eine Küchenmaschine* hat, hat es bei den Streuseln leichter. 😀

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Pascal meint:

Pascal
Der Kuchen hatte ein bisschen was von Nussecken. Ein bisschen trockener, weil es Streuselteig iat. Aber nussig lecker.


Zutaten

800g Mehl (z.B. Roggen-, Vollkorn- oder Dinkelmehl)
500g Butter 🙂
150g Zucker* (z.B. brauner Zucker)
1 TL Zimt*
1 TL Vanillepulver*
1 Pr. Salz
500-600g Verschiedene Nüsse (z.B. Nussmix* + Pistazien)
200g Datteln (z.B. Medjoul)
300ml Sahne
100g Honig
ggf. 100g Zartbitterschokolade*

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Zubereitung

1 In eine Schüssel gebt Ihr einfach Mehl, Butter, Zucker, Zimt, Vanillepulver und eine Prise Salz und knetet alles zu einem Streuselteig. Ihr könnt das gerne mit der Maschine machen. Ich dachte mir aber, Streuselteig ist ja nicht die Welt und habs mit der Hand gemacht. Bei dieser Menge ist es aber doch etwas Arbeit.


Wenn der Teig dann fertig ist, gebt Ihr einfach 2/3 vom Teig auf ein Backblech, und drückt alles fest und gleichmäßig an, so dass sich alles wieder miteinander verbindet. Wir wollen ja einen Boden und keine Streusel.

2 Nun könnt Ihr mal eben aus den Datteln die Kerne entfernen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Des Weiteren könnt Ihr den Nuss-Mix bzw. die verschiedenen Nüsse optional noch etwas hacken, damit sie nicht zu groß sind.

Dann gebt Ihr einen Topf auf dem Herd und erhitzt ihn. In dem Topf gebt Ihr auch direkt den Honig und die Sahne, ggf. Vanillepulver und die Datteln damit die schon mal etwas weicher werden können und lasst alles einmal kurz heiß werden.

Aus der Sahne-Honig-Flüssigkeit wird eine Art Toffee 😀

Sobald der Sahne-Mix heiß ist, könnt Ihr auch schon die Nüsse hinzugeben und gut miteinander vermischen. Dann gebt Ihr diese Masse, samt der Flüssigkeit gleichmäßig auf den Teig-Boden. Darüber könnt Ihr, wenn Ihr möchtet noch die Zartbitterschokolade verteilen. Ich hatte die noch über und dachte, dass das ganz gut passt. Wer es aber nicht so schokoladig möchte, kann sie auch weglassen oder auch noch später flüssig drüber sprenkeln.


Anschließend verteilt Ihr dann nur noch die restlichen Streusel über den Kuchen und dann kann er für 45-50 Minuten bei 180^C in den Backofen.

Ist der Kuchen fertig, muss er nur noch abkühlen und dann könnt Ihr den einfachen und dekadenten Nuss-Dattel-Kuchen genießen.
Kleine Kritik bekommt der Kuchen aber von mir. Mir hat es nicht so gefallen, dass die Schokolade die Streusel zu Seite geschoben hat und durch das Blubbern unschöne Luftlöcher entstanden sind. Geschmacklich macht das kein Unterschied, trotzdem säh der Kuchen bestimmt schöner aus, wenn auf der Schokolade noch Streusel wären. Vielleicht müßte man auch einfach noch ein bisschen mehr Streuselteig machen, damit man noch etwas mehr zum drüber streuen hat. 😀 Ich wollte es aber nicht noch dekadenter machen. Meine anfängliche Bedenken, dass die Schokolade im Backofen vielleicht bitter werden könnte, sind übrigens auch total unbegründet. 🙂 Ich wollte es nur mal geschrieben haben. 😉

Guten Appetit 🙂


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Autor:Pascal Doden
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Lizenzinformationen: siehe Impressum

Nuss Dattel Kuchen Rezept – dekadenter Blechkuchen oder einfach ein Restekuchen

Zuletzt geändert: 15. Februar 2018 um 15:38 Uhr von Pascal
Autor: Pascal
Pascal
Update: 15. Februar 201815:38
Artikel-Title: Nuss Dattel Kuchen Rezept – dekadenter Blechkuchen oder einfach ein Restekuchen

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Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Dabei setzt er jedoch nicht immer unbedingt auf die Ästhetik der Gerichte.

Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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