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Zutaten

Einstellen der Portionen:
2-3 Bio- Zitrone(n) In jedem Fall Bio, weil wir ja auch etwas von der Schale brauchen
400g Mehl
100g Mandeln (gemahlen)
5 Ei(er)
250g Butter
200g Zucker (Süßungsmittel) Ich habe so 180ml Ahornsirup genommen.
150ml Milch
3 TL Backpulver (Produktempfehlung)*
1 Pr. Salz
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Zitronenkuchen Rezept – einfach, saftig und lecker

Food-Merkmale:
  • Kuchen und Gebäck
  • Ostern
Style/Format:

Ich liebe diesen Kuchen, weil er so schnell und einfach geht . Und ich habe den Kuchen ja auch schon als Nusskuchen gezeigt.

  • 60 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Zutaten

  • 2-3 Bio- Zitrone(n)
    In jedem Fall Bio, weil wir ja auch etwas von der Schale brauchen
  • 400g Mehl
  • 100g Mandeln (gemahlen)
  • 5 Ei(er)
  • 250g Butter
  • 200g Zucker (Süßungsmittel)
    Ich habe so 180ml Ahornsirup genommen.
  • 150ml Milch
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Pr. Salz
  • 1/2 TL Vanillepulver

Vorwort

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Heute gibt es einen super einfachen und schnellen Zitronenkuchen.
Dieser Zitronenkuchen ist eigentlich nur eine Ableitung meines Nusskuchens, der ja bereits super bei Euch angekommen ist.

Ich habe den Kuchen vor einigen Tagen gemacht, weil ich lieben Besuch bekommen habe. Und der Besuch war sogar eher da als ich dachte. Deswegen musste es zum Schluss etwas schneller gehen. Der Guss war noch nicht ganz trocken, aber ich habe trotzdem schon Fotos gemacht. Vielleicht erkennt das ja jemand (z.B. den Finger auf dem Guss). 😅 Ich mag ja solche Kastenkuchen total gerne und ich finde auch die Art der Zubereitung sehr gut. Man hat alles im Griff und gibt einfach nach und nach die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel, rührt, rührt und rührt und irgendwann ist der Kuchen dann RatzFatz fertig.

Es gibt schon Unterschiede

Es ist übrigens auch schon ein gewaltiger Unterschied ob man die Zutaten einfach so in die Schüssel haut oder ob man die Zutaten nach und nach und nach und in einer gewissen Reihenfolge in die Schüssel gibt. Aber das habe ich auch nochmal im Video gesagt.
Jedenfalls haben solche Kastenkuchen einfach den Vorteil, dass sie einfach gemacht sind und super essbar sind. Die mag halt jeder und eigentlich kann man da auch nichts falsch machen. Dieser Zitronenkuchen schmeckt einfach schön frisch, aber das Schöne ist auch, dass man selbst kreativ bestimmen kann, in welche Richtung der Kuchen gehen soll. Man könnte den Kuchen sogar auch in andere Backformen backen. Zum Beispiel auch in einem Gugelhupf. Eigentlich gibt es hier überhaupt nichts zu meckern.
Und deswegen kann ich nur sagen, viel Spass mit der Inspiration.

Tipp: Die Zutaten sollten alle Zimmertemperatur haben.

(Besucher: Gesamt: 2.318, Heute: 1 )

Schritte

1
Ok

In eine Schüssel gebt Ihr erst einmal Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz und vermischt alles miteinander.
In eine andere Schüssel gibt Ihr dann die Butter und Zucker, also in meinem Fall Ahornsirup und das schlag ihr dann einmal schaumig auf. Während dessen könnt Ihr die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Wenn das Butter-Zucker-Gemisch dann schaumig ist, könnt Ihr nach und nach die Eier hinzugeben. Kuchen sollen übrigens besonders fluffig werden, wenn man 1 Ei rein gibt, 30 Sekunden aufschlägt, dann wieder ein Ei hinzugibt, wieder 30 Sekunden aufschlägt, usw.
Anschließend rührt ihr noch zügig das Mehl-Gemisch, die Milch und zu guter Letzt den Saft und Abrieb der Zitronen unter.

2
Ok

Der Teig kommt dann in eine Kuchenform. Ich habe eine Kastenform genommen, aber in einem Gugelhupf oder als Blechkuchen würde es mit dem Teig auch gehen.
Die Kuchenform gebt Ihr dann in den Backofen. Und zwar bei 170-180 Grad für ca. 40-55 Minuten auf mittlerer Schiene.
Nach der Zeit, kontrolliert Ihr den Kuchen einfach nochmal mit einer kurzen Stäbchenprobe.
Danach könnt Ihr den Kuchen dann abkühlen einfach lassen.
3
Ok

Später dann bereitet Ihr Euch ggf. noch einen Guss zu und übergießt und verstreicht den Kuchen damit. Ggf. noch ein paar Zesten Zitrone drüber gerieben und wenn der Guss fest ist, könnt Ihr den Kuchen auch schon genießen.

Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal

P.S.: Der Kuchen ist natürlich für eine Backform (z.B. wie eine Kastenform). Aber die Portionen die Ihr daraus bekommt ist natürlich größer.

Praktische/Benötigte Tools

Eine Backform wie eine Kastenform* oder eine Gugelhupfform* sollte man natürlich auch haben, wobei der Kuchen auch so ein einen Backrahmen* oder auf dem Backblech (Fettpfanne) gehen würde.

Tipps

Bei den Tools habe ich ja schon geschrieben, dass man den Kuchen auch in anderen Formen backen kann. Insgesamt eine tolle Sache.

©️Lizenzinformationen: siehe Impressum

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Pascal

Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net. Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr. Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natürlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zählt. Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.

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