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Dieser Kuchen passt einfach. Leicht, lecker und schön erdbeerig. Was will man mehr. :)
60 Min.
Portionen 1
Einfach
Zutaten
150gMehl
100gMandeln (gemahlen)
120gButter
80gAhornsirup
Oder auch 100g Zucker
Abrieb einerZitrone(n)
Der Saft ist für die Masse (siehe unten)
2Ei(er)
1TLBackpulver
50 mlMilch
Zirka / Milch oder Mineralwasser
500gErdbeeren (frisch)
Bei mir waren es allerdings nach dem probieren eher 400-450g :)
4Gelatine
150gNaturjoghurt
Am besten Bio
100-200g/mlSahne
beliebigVanillepulver
3-4 TLHonig
z.B. Orangenblütenhonig
Saft der Zitrone(n)
Vorwort
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Erdbeer Joghurt Kuchen – Rezept – Lecker wie eine Torte, Leicht wie ein Obstboden 😉
Manchmal hat man ja so seine Favoriten. Und dieser einfache „Erdbeer Joghurt Kuchen“ ist mein Favorit. Denn das Ergebnis ist einfach klasse. Zudem schmeckt der Kuchen fast wie eine Torte, auch wenn er viel leichter und frischer ist. Und der Kuchen ist auch dann super geeignet, wenn man eigentlich gar nicht so viel Zeit und Lust hat, aber trotzdem einen leckeren, leichten Kuchen haben möchte. Denn mit einem Tortenboden ist die Arbeit nur halb so schwer. Und schön ist auch, dass man einen Tortenboden auch mal anders belegen kann, außer nur mit Obst. Und wenn es hart auf hart kommt, könnte man den Tortenboden auch einfach kaufen oder aber, wenn man Zeit hat, backen, einfrieren und wenn man ihn dann brauch, einfach nutzen. 🙂 Ich mein, die Erdbeer Joghurt (Sahne) Masse ist auch so schon super lecker. 🙂 Aber mit dem schnellen und einfachen Tortenboden, denn ich bestimmt irgendwann auch nochmal separat vorstellen werde, und dem säuerlichen Erdbeeren-Toppig ist dieser Kuchen so gut und lecker, dass man gar nicht glaubt, dass das Rezept doch so einfach geht.
Durch seine Leichtigkeit wird er bestimmt auch bei Euch ein Favorit.
Ich kann Euch einfach nur empfehlen: „Macht den Kuchen nach!!!“ 😀 Man kann eigentlich nichts falsch machen, er lässt sich super vorbereiten und er ist einfach stimmig.
(Besucher: Gesamt: 12.186, Heute: 1 )
Schritte
1
Ok
30 Min.
Für den Tortenboden, den man auch super einen Tag vorher zubereiten kann, werden einfach nur alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel gegeben und miteinander verrührt. Den Teig gebt Ihr dann in eine gebutterte und bemehlte Tortenbodenform und verstreicht ihn etwas gleichmäßig.
Diese Form kommt dann in einen vorgeheizten Backofen, und zwar bei 180 Grad Ober- Unterhitze und für ca. 25-30 Minuten.
Wenn der Boden fertig ist, lasst Ihn kurz abkühlen, stürzt ihn dann auf einen Rost und dann lasst ihn einfach vollständig abkühlen. Und ist der Boden so gut wie abgekühlt, könnt Ihr Euch an die Erdbeer-Joghurt-Schicht machen.
2
Ok
Für die Erdbeer-Joghurt-Schicht weicht Ihr erst einmal die Gelatine in kaltes Wasser ein. Dann gebt Ihr 1/3 der Erdbeeren, zusammen mit dem Joghurt, dem Vanillepulver und die Hälfte des Honigs in eine Schüssel und püriert alles einmal gut durch. Die Hälfte der noch übrigen Erdbeeren gebt Ihr dann noch zu Erdbeer-Joghurt-Masse und rührt alles einmal kurz mit einem Löffel um. Dann könnt Ihr die Gelatine in einem warmen Topf schmelzen, mit etwas von der Erdbeer-Joghurt-Masse kühlen und dann unter ständigen rühren zu der Erdbeer-Joghurt-Masse geben. Die Masse gebt Ihr jetzt solange in den Kühlschrank (Gefrierfach geht sogar schneller), bis sie anfängt fest zu werden.
In der Zwischenzeit könnt Ihr schon mal die restlichen Erdbeeren mit dem Saft der Zitrone und dem restlichen Honig verrühren.
3
Ok
Wenn die Erdbeer-Joghurt-Masse angezogen hat, schlagt die Sahne steif und hebt die Erdbeer-Joghurt-Masse unter, die übrigens eigentlich fast genauso fest sein sollte, wie die Sahne. Nun könnt Ihr die Masse einfach auf den Tortenboden geben und sie sollte auch nicht verlaufen.
Darauf verteilt Ihr dann nur noch die restlichen, frischen Erdbeeren, mit oder ohne dem Saft, dass kann jeder so machen, wie er oder sie möchte. Dann kommt der Kuchen nochmal für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank, um nochmal richtig durchzuziehen bzw. fest zu werden. Und dann ist er fertig und ich finde, dass der Kuchen wirklich richtig klasse ist.
Guten Appetit 💛
wünscht Euch Pascal
P.S.: Das Rezept ist für einen Kuchen und dieser ergibt so 12-16 Stücke.
Praktische/Benötigte Tools
Ein Stabmixer* wäre sehr von Vorteil. Auch empfehle ich eine gute Zestenreibe (Zesterreibe)*. Denn damit bekommt man den Abrieb einer Zitrone am besten ab.
Tipps
Dieser Kuchen ist grandios wie er ist. Man kann ihn aber durchaus auch mal mit Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren machen. Wer auf Gelatine verzichten möchte, der nimmt hier wahrscheinlich am besten Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl. Allerdings muss ich mich mit diesen Alternativen selbst nochmal genauer auseinander setzen. 🙂 Kommt noch.
Pascal Doden ist Gründer des Projekts bzw. der Internetseite / des (V-)Blogs senfdazu.net.
Er beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Allerlei Themen wie Computer, Internet (u.A. darunter Themen wie Medien, Recht, Open Source, Web-Anwendungen, Homepage, Sozial Marketing), Engagement, Ehrenamt (Vereinsmanagement) und einiges mehr.
Eine weitere Leidenschaft ist das kochen. Für ihn ist es wichtig, mit möglichst frischen Zutaten und wenig Aufwand, möglichst viel zu erreichen. Auch wenn das Auge natürlich mit isst, muss Essen nicht immer schön aussehen. Der Geschmack zählt.
Sein Anspruch - Gutes muss nicht immer komplex, perfekt und teuer sein. Manchmal ist zu viel, zu viel und manchmal auch zu wenig, zu wenig. Es kommt halt immer individuell drauf an.
Rezept-Bewertungen
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mhhhh lecker – Erdbeeren sind immer gut 🙂
Ich muss unbedingt noch einen Erdbeerkuchen backen, bevor die Saison wieder vorbei ist.
Mit Joghurt hab ich noch nie einen gemacht, wäre also mal eine gute Idee!
Huhu Caro, in jedem Fall wäre das eine gute Idee. Vor allem weil der Erdbeer-Kuchen auch total frisch schmeckt. Ich glaube, dass er Dir gefallen könnte. 🙂 Also, ich finde ihn immer wieder klasse und wenn Du noch etwas leckeres mit Erdbeeren machen möchtest, dann probier gerne diesen Erdbeerkuchen. 🙂 Wollte ihn eigentlich auch heute nochmal machen, aber sind dann doch Test-Zitronenmuffins geworden. 🙂 Vielen Dank für Deinen Besuch auf meiner Seite und vielleicht lesen wir uns ja mal wieder. Ich lese jetzt erst einmal in Deinem Blog. Vielleicht erfahre ich ja, wie man günstig die Welt erleben kann. Überlege… weiterlesen... »
Hm, so ganz einfach schmeckts am besten. Ich liebe selsbt gemachten Biskuitboden und würde nie auf die Idee kommen einen zu kaufen.
Du hast ja voll die Fernsehstimme, das klingt echt gut im Video 😀
Hey Julia, vielen Dank für Deinen lieben Kommentar. 🙂 Das ist eine Fernsehstimme habe, glaube ich nicht. 😀 Aber finde es toll, wenn Dir meine Stimme gefällt. Wenn ich mal drüber nachdenke, kann ich mich ehrlich gesagt auch nicht mehr daran erinnern, wann ich das letzte mal einen Tortenboden/Obstboden gekauft habe. Das ist schon ewig her. Selbstgemachter schmeckt auch wirklich besser. 🙂 Hatte bei münsterBlogs gesehen, dass Du am 23.Jun dabei bist. Voll schade, wollte mich auch angemeldet haben, damit man sich mal wieder sieht. Jenni und Patricia sind ja auch mit dabei. Allerdings war ich zu langsam. Schade. Ich… weiterlesen... »
Sabine
7 Jahre her
Hört sich gut an und ist sicher fix gemacht und nicht ganz so schwer. Bei den Zutaten für den Boden schreibst du „80g Ahornsirup / 100g Zucker“…..ist da entweder oder gemeint oder beides?
Hallo Sabine. Vielen Dank für Dein Kommentar. Damit ist „entweder oder“ gemeint. Mittlerweile verzichten ja immer mehr auf Zucker und wollen gerne eine Alternative haben. Da ich auch Ahornsirup genommen habe, dachte ich aber, dass ich trotzdem aufschreibe wie viel Zucker rein könnte. 🙂 Ich habe die Zutatenliste einfach nochmal verdeutlicht. Ich denke, so ist es dann auch genauer. Vielen Dank dafür und ganz liebe Grüße, Pascal. 🙂
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Hey Pascal,
mhhhh lecker – Erdbeeren sind immer gut 🙂
Ich muss unbedingt noch einen Erdbeerkuchen backen, bevor die Saison wieder vorbei ist.
Mit Joghurt hab ich noch nie einen gemacht, wäre also mal eine gute Idee!
Schöne Grüße,
Caro
Huhu Caro, in jedem Fall wäre das eine gute Idee. Vor allem weil der Erdbeer-Kuchen auch total frisch schmeckt. Ich glaube, dass er Dir gefallen könnte. 🙂 Also, ich finde ihn immer wieder klasse und wenn Du noch etwas leckeres mit Erdbeeren machen möchtest, dann probier gerne diesen Erdbeerkuchen. 🙂 Wollte ihn eigentlich auch heute nochmal machen, aber sind dann doch Test-Zitronenmuffins geworden. 🙂 Vielen Dank für Deinen Besuch auf meiner Seite und vielleicht lesen wir uns ja mal wieder. Ich lese jetzt erst einmal in Deinem Blog. Vielleicht erfahre ich ja, wie man günstig die Welt erleben kann. Überlege… weiterlesen... »
Hm, so ganz einfach schmeckts am besten. Ich liebe selsbt gemachten Biskuitboden und würde nie auf die Idee kommen einen zu kaufen.
Du hast ja voll die Fernsehstimme, das klingt echt gut im Video 😀
Hey Julia, vielen Dank für Deinen lieben Kommentar. 🙂 Das ist eine Fernsehstimme habe, glaube ich nicht. 😀 Aber finde es toll, wenn Dir meine Stimme gefällt. Wenn ich mal drüber nachdenke, kann ich mich ehrlich gesagt auch nicht mehr daran erinnern, wann ich das letzte mal einen Tortenboden/Obstboden gekauft habe. Das ist schon ewig her. Selbstgemachter schmeckt auch wirklich besser. 🙂 Hatte bei münsterBlogs gesehen, dass Du am 23.Jun dabei bist. Voll schade, wollte mich auch angemeldet haben, damit man sich mal wieder sieht. Jenni und Patricia sind ja auch mit dabei. Allerdings war ich zu langsam. Schade. Ich… weiterlesen... »
Hört sich gut an und ist sicher fix gemacht und nicht ganz so schwer. Bei den Zutaten für den Boden schreibst du „80g Ahornsirup / 100g Zucker“…..ist da entweder oder gemeint oder beides?
Hallo Sabine. Vielen Dank für Dein Kommentar. Damit ist „entweder oder“ gemeint. Mittlerweile verzichten ja immer mehr auf Zucker und wollen gerne eine Alternative haben. Da ich auch Ahornsirup genommen habe, dachte ich aber, dass ich trotzdem aufschreibe wie viel Zucker rein könnte. 🙂 Ich habe die Zutatenliste einfach nochmal verdeutlicht. Ich denke, so ist es dann auch genauer. Vielen Dank dafür und ganz liebe Grüße, Pascal. 🙂